Nấm mối là gì? Cách nhận biết và công dụng tuyệt vời của nấm mối

Nấm mối là loại nấm tự nhiên thường mọc ở những nơi có tổ mối bên dưới. Nấm cao khoảng 4 - 6cm, thân cây tròn khi còn non nấm sẽ có màu đất nâu xám nhạt hoặc màu xám trắng, khi già sẽ chuyển thành màu trắng ngà. Đặc biệt, nấm mối có giá trị dinh dưỡng cao và chế biến rất nhiều món ăn ngon nên ngày càng được nhiều người ưa chuộng sử dụng. Vậy nấm mối là gì? Có mấy loại? Và nấm mối có những công dụng tuyệt vời nào hãy cùng Trâm Anh Food tìm hiểu nay bài viết dưới đây nhé!

Nấm mối là gì?

Nấm mối có tên tiếng anh là collybia albuminosa thuộc họ lyophyllaceae là một loại nấm chỉ mọc trong tự nhiên, xuất hiện chủ yếu vào mùa mưa, đặc biệt ở các khu vực đất giàu dinh dưỡng có tổ mối. Loại nấm này phát triển nhờ vào nước bọt mà mối thợ tiết ra, vương vãi trong lòng đất. Có khi nấm mối có thể mọc cao tới vài mét, vì nước bọt của mối thợ được để lại ở mọi nơi chúng đi qua.

Nấm mối thường chỉ xuất hiện rầm rộ trong khoảng 2-3 tháng mỗi năm, với mùa xuất hiện chính vào mùa mưa từ tháng 5 đến tháng 8 âm lịch, đặc biệt phổ biến ở đồng bằng sông Cửu Long. Chúng thường mọc gần hàng rào, bờ tường hoặc dưới tán cây, đặc biệt là ở các khu rừng cao su. Tuy nhiên, để nấm mối mọc nhất thiết phải có mối sinh sống ở những nơi đó, và không phải khu vực nào có tổ mối cũng sẽ có nấm.

Nấm mối thường xuất hiện vào mùa mưa, nơi xuất hiện các tổ mối

Cách nhận biết nấm mối

Để phân biệt nấm mối với các loại nấm khác, bạn có thể dựa vào các đặc điểm sau:

• Về màu sắc: Phần gốc nấm thường có màu ngả vàng, không trắng tinh như nhiều loại nấm khác. Thân nấm có màu trắng, trong khi mũ nấm có thể có màu trắng đến xám nhạt. 
• Hình dạng: Thân nấm có hình trụ, phần trên phình to trong khi phần dưới nhỏ lại, với chiều cao dao động từ 3 đến 10cm khi trưởng thành. 
• Mũ nấm: Hình tròn, có đường kính khoảng 2-5 cm khi còn non và có thể lớn hơn khi trưởng thành. Màu sắc ban đầu thường là trắng ngà, sau đó chuyển dần sang màu nâu xám khi già.

Các loại nấm mối phổ biển hiện nay

Nấm mối có nhiều loại khác nhau tùy thuộc vào khu vực và môi trường sinh trưởng. Phổ biến nhất là nấm mối đen và nấm mối trắng cả hai loại đều ngon và giàu giá trị dinh dưỡng. Nhưng mỗi loại lại có hương vị, màu sắc, thành phần hóa học và hàm lượng dinh dưỡng khác nhau.

Nấm mối trắng tự nhiên

Nấm mối trắng tự nhiên chỉ xuất hiện ở những nơi có tổ mối dưới đất, không phải tổ mối trên cây. Loại nấm này có màu trắng, với mặt trong của mũ nấm cũng mang sắc trắng, trong khi mặt ngoài có màu xám và độ trơn nhất định; phần gốc nấm có màu hơi ngả vàng. Các nhà nghiên cứu cho biết, việc sử dụng nấm mối trắng thường xuyên mang lại nhiều lợi ích cho bệnh nhân và người cao tuổi, đặc biệt là trong việc cải thiện khả năng miễn dịch, chống lại tế bào ung thư và giảm lượng đường trong máu.

Nấm mối trắng chỉ xuất hiện nơi có tổ mối dưới dất

Nấm mối đen

Nấm mối đen là một loại nấm được nuôi trồng trong môi trường kín, an toàn và có thể điều chỉnh nhiệt độ môi trường. Nấm mối đen có chiều dài từ 10 - 15cm, với bán kính thân từ 0,5 - 1,5cm. Bên ngoài, nấm mối đen có màu đen, trong khi phần thịt có màu trắng có vị ngọt và giòn. Thịt nấm chắc và hương thơm hấp dẫn, nấm mối đen là nguyên liệu lý tưởng cho những món ăn ngon và hấp dẫn.

Nấm mối đen được nuôi trồng trong môi trường kín, an toàn

Giá trị dinh dưỡng của nấm mối

Nấm mối là một nguồn cung cấp protein thực vật, vitamin và khoáng chất dồi dào. Trong nấm mối có chứa nhiều vitamin nhóm B, vitamin D, kali, sắt và các chất chống oxy hóa. Nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao, nấm mối mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cụ thể, trong 100g trọng lượng nấm mối có chứa:

• 15,1 - 19,1g Protein
• 43,7 - 57,4% Carbohydrate
• 2,5 - 5,4% axit béo không bão hòa đa cao
• 17,5 - 24,7% chất xơ
• 2,4g các khoáng chất thiết yếu như canxi, vitamin D, photpho

Công dụng tuyệt vời của nấm mối

Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, nấm mối không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một vị thuốc quý giá từ thiên nhiên. Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, nấm mối mang đến nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc.

Điều hòa kinh nguyệt

Từ xưa, nấm mối đã được phụ nữ ưa chuộng nhờ khả năng điều chỉnh chu kỳ kinh nguyệt không đều và cải thiện nội tiết tố một cách hiệu quả. Việc sử dụng nấm mối trong bữa ăn hàng ngày không chỉ hỗ trợ điều chỉnh kinh nguyệt mà còn giúp làn da trở nên tươi tắn, trẻ trung và rạng rỡ.

Nấm mối giúp hỗ trợ điều hòa kinh nguyệt

Ngăn ngừa các bệnh ung thư

Theo Trung tâm Thông tin Công nghệ Sinh học Quốc gia Mỹ (NCBI), nấm mối được xem là một dược liệu tiềm năng trong nghiên cứu các hoạt chất điều trị ung thư. Những thử nghiệm gần đây trên chuột cho thấy nấm mối mang lại hiệu quả cao trong việc điều trị ung thư ruột kết.

Ngăn ngừa nếp nhăn

Nấm mối chứa nhiều hoạt chất chống oxy hóa, giúp ngăn chặn gốc tự do và giảm thiểu quá trình phân giải collagen. Nhờ đó, nấm mối góp phần duy trì làn da khỏe mạnh và giảm thiểu sự xuất hiện của nếp nhăn.

Nấm mối chứa nhiều hoạt chất chống oxy hóa giúp da căng mịn tràng đầy sức sống

Cải thiện đề kháng

Nấm mối là một loại thực phẩm bổ dưỡng, nổi bật với khả năng nâng cao sức đề kháng cho cơ thể. Sản phẩm này chứa nhiều vitamin và khoáng chất có hiệu quả trong việc phòng ngừa một số bệnh liên quan đến gió mùa và các triệu chứng ốm vặt. Đặc biệt, nấm mối chứa các hoạt chất có tác dụng kích thích hoạt động của các tế bào miễn dịch, từ đó giúp cơ thể chống lại vi khuẩn và virus xâm nhập.

Nâng cao hoạt động xương khớp

Nấm mối là thực phẩm giàu protein, canxi, phốt pho và vitamin D cao hỗ trợ quá trình hình thành và duy trì xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương và các bệnh về khớp. Cùng các hàm lượng dinh dưỡng thiết yếu giúp cho người dùng giảm thiểu bệnh tật, đau nhức xương khớp đặc biệt là đối với người già, người ốm.

Nấm mối chứa nhiều protein và canxi giúp xương chắc khỏe

Các món ngon chế biến từ nấm mối

Nấm mối là nguyên liệu đặc biệt với hương vị thơm ngon, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng. Dưới đây, Trâm Anh Food chia sẻ bạn một số món ngon phổ biến từ nấm mối:

• Nấm mối xào tỏi: Đây là món đơn giản nhưng giữ được hương vị tự nhiên của nấm. Nấm mối được xào cùng tỏi thơm lừng, nêm nếm nhẹ nhàng để tôn lên vị ngọt bùi của nấm.
• Cháo nấm mối: Món cháo thanh đạm và bổ dưỡng, thường được nấu cùng gà hoặc sườn non. Vị ngọt tự nhiên từ nấm mối hòa quyện cùng thịt, tạo nên bát cháo đậm đà, dễ ăn và giàu dinh dưỡng.
• Canh nấm mối nấu rau củ: Nấm mối kết hợp với các loại rau củ như cà rốt, củ cải và bắp cải tạo thành món canh ngọt nước, thích hợp cho bữa cơm gia đình.
• Nấm mối nướng giấy bạc: Nấm mối ướp với chút muối, tiêu, và bơ, sau đó gói trong giấy bạc và nướng chín. Món ăn này giữ được trọn vẹn hương vị tự nhiên và mùi thơm hấp dẫn của nấm.
• Nấm mối kho tiêu: Một món ăn đậm đà, nấm mối được kho cùng tiêu và gia vị, tạo nên món ăn cay nhẹ, thích hợp ăn cùng cơm nóng.
• Salad nấm mối: Nấm mối được luộc sơ và trộn cùng rau sống, hành tím, và nước sốt chua ngọt. Món salad này vừa ngon miệng, vừa giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng của nấm.

Các món ngon chế biến từ nấm mối

Hy vọng với những thông tin trên đây đã mang đến cho bạn câu trả lời nấm mối là gì? Công dụng của nấm mối? Cũng như cách nhận biết và cách sử dụng nấm mối như thế nào để tốt cho sức khỏe.

Để đặt mua nấm mối sỉ & lẻ tươi ngon chất lượng, Quý khách vui lòng bấm số Zalo 0903 740 633 hoặc đặt lịch trực tiếp tại website Trâm Anh Food.

Lý do nên mua nấm mối tại Trâm Anh Food

• Chất lượng đảm bảo: Nấm được chọn lọc kỹ càng và bảo quản đúng cách để giữ độ tươi ngon.
• Nguồn gốc rõ ràng: Cam kết cung cấp nấm từ các nguồn đáng tin cậy, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Dịch vụ khách hàng tốt: Hỗ trợ tư vấn nhiệt tình và dịch vụ giao hàng nhanh chóng tại TP. HCM.
• Nhà cung cấp lớn: Trâm Anh Food là nhà cung cấp nấm cho nhiều chuỗi siêu thị lớn như Big C, Co.op, Mega, Lotte...

Thông tin liên hệ

• CÔNG TY TNHH MTV SẢN XUẤT KINH DOANH DỊCH VỤ TRÂM ANH
• Địa chỉ: 133 - 133A - 133B An Phú Đông 3, Khu phố 5, P. An Phú Đông, Quận 12, TP.HCM
• Hotline: 0903 939 504
• Email: marketing@tramanhfood.com