Nấm kim châm sốt cay chay mặn đều dùng được

Nấm kim giâm dai giòn sần sật mê hoặc nhiều tín đồ yêu thích ẩm thực trong đó đặc biệt phải kể đến giới trẻ. Và món ăn làm khuynh đảo giới ẩm thực trong thời gian gần đây đó chính là nấm kim châm sốt cay. Sự kết hợp hoàn hảo giữa nấm kim và vị cay nồng của sốt giúp cho món ăn này càng trở nên cuốn hút hơn trong những ngày mưa lạnh. Còn đợi gì mà không cùng Trâm Anh Food khám phá ngay cách làm nấm kim châm sốt cay chuẩn vị ngay sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món nấm kim châm sốt cay

Để chế biến món nấm kim châm sốt cay thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500g nấm kim châm
• 1 củ hành tây
• Tỏi, ớt
• 2 muỗng canh nước tương
• 2 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh dầu hào 
• 2 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 50ml nước lọc

Nguyên liệu nấu nấm kim châm sốt cay

Hướng dẫn cách làm nấm kim châm sốt cay

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn cần rửa sạch nấm kim châm dưới vòi nước lạnh. Lưu ý, không ngâm nấm quá lâu trong nước vì nấm sẽ hút nước và bị nhão. Sau khi rửa sạch, hãy cắt bỏ phần gốc cứng của nấm, để nấm ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô nhẹ nhàng.

Tiếp theo, băm nhuyễn tỏi và ớt tùy vào mức độ ăn cay của gia đình mà bạn có thể điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp.

Bước 2. Hấp nấm

Sau khi sơ chế nấm, tiến hành hấp nấm. Cho nấm vào xửng hấp trong khoảng 5-7 phút. Không cần hấp quá lâu nấm sẽ bị mềm rục, khi ăn làm giảm độ giòn, ngon.

Bước 3. Làm sốt cay, hoàn thành món ăn

Cho vào bát 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước tương và 50ml nước lọc khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị. Nếu thích ăn cay hơn, bạn có thể thêm tương ớt, còn nếu không thích cay nhiều, hãy giảm bớt lượng tương ớt trong công thức.

Tiếp theo, đun nóng chảo thêm chút dầu ăn vào sau đó cho tỏi và ớt đã băm vào phi thơm.  Khi tỏi đã vàng thơm cho hỗn hợp trên vào khuấy đều và đun nhỏ lửa cho đến khi sốt bắt đầu sệt lại. 

Khi nấm đã hấp chín, bạn xếp nấm ra đĩa rưới đều phần sốt cay lên trên nấm và rắc hành lá, hành phi lên trên thêm bắt mắt.

Lưu ý khi chế biến món nấm kim châm sốt cay

• Chọn nấm tươi: Nên chọn nấm kim châm tươi, có màu trắng, không bị dập hoặc úa vàng sẽ giữ được độ giòn và hương vị tự nhiên sau khi chế biến.
• Sơ chế nấm: Khi rửa nấm, tránh ngâm nấm quá lâu trong nước để nấm không hút nhiều nước, giữ được độ giòn. Sau khi rửa, nên để nấm ráo nước trước khi hấp hoặc xào.
• Độ cay của sốt: Nếu bạn không ăn cay nhiều, có thể giảm lượng tương ớt hoặc thay bằng loại tương ít cay hơn. Ngược lại, nếu thích vị cay đậm, bạn có thể thêm ớt tươi hoặc sa tế.
• Thời gian hấp nấm: Không nên hấp nấm quá lâu vì nấm sẽ bị nhũn và mất đi độ ngon. Thời gian hấp lý tưởng từ 5-7 phút, đến khi nấm chín tới và vẫn giữ được độ giòn.
• Chú ý khi nấu sốt: Khi nấu sốt cay, nên đun nhỏ lửa và khuấy đều để các gia vị hòa quyện vào nhau, tránh bị cháy hoặc sốt quá đặc. Sốt cần có độ sánh vừa phải để bám đều vào nấm.

Kết luận

Món nấm kim châm sốt cay không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp cho nhiều bữa ăn gia đình dù ăn chay hay mặn. Trâm Anh Food chia sẻ cách làm nhanh gọn và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà. Hãy thử làm và thưởng thức cùng gia đình để bữa cơm thêm phần phong phú và thú vị hơn!