Bệnh gout có được ăn nấm không? Người bệnh gout nên và không nên ăn gì?

Bệnh gút (hay còn gọi là gout hoặc thống phong) là một dạng viêm khớp phổ biến, xuất phát từ rối loạn chuyển hóa chất dinh dưỡng trong cơ thể. Nguyên nhân chủ yếu là do sự gia tăng sản xuất acid uric nội sinh, giảm khả năng đào thải acid uric ở thận, hoặc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm giàu purin như thịt đỏ và hải sản. Vậy bệnh gout có được ăn nấm không? Những thực phẩm nào cần tránh để kiểm soát bệnh tốt hơn? Trâm Anh Food sẽ giải đáp tất cả những thắc mắc này ngay trong bài viết dưới đây.

Bệnh gout ăn nấm được không?

Nấm là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, không chỉ ngon miệng mà còn chứa nhiều dưỡng chất quý giá. Trong hơn 14.000 loài nấm trên thế giới, con người mới chỉ biết và sử dụng khoảng 10%. Một số loại nấm nổi bật với công dụng hỗ trợ sức khỏe hiệu quả, điều mà không phải loại thực phẩm nào cũng có được.

Những loại nấm phổ biến như nấm đông cô, nấm mèo, nấm kim châm, nấm rơm, nấm mối, và nấm tuyết đều giàu dưỡng chất như vitamin B, đồng, selen, phốt pho, mangan, kali, kẽm, riboflavin, niacin, cùng nhiều vitamin và khoáng chất khác. Đặc biệt, chúng còn chứa ergothioneine – một chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

Vậy người bệnh gout có được ăn nấm không? Câu trả lời là có. Nấm không chỉ cung cấp dinh dưỡng an toàn cho người bệnh mà còn có tác dụng điều chỉnh hoạt động của các tế bào miễn dịch, hạn chế tình trạng viêm nhiễm liên quan đến các bệnh tự miễn như viêm khớp dạng thấp và gout.

Theo Đông y, nấm hương còn là vị thuốc giúp hỗ trợ chức năng gan và thận – hai cơ quan đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát bệnh gout. Bên cạnh đó, hàm lượng purin trong nấm rất thấp, không gây tích tụ axit uric, nên người bệnh có thể yên tâm sử dụng trong thực đơn hàng ngày.

Bệnh gout không nên ăn gì?

Bên cạnh câu hỏi phổ biến “Bệnh gout có được ăn nấm không?”, nhiều người cũng thắc mắc “Bệnh gout nên kiêng gì?” Để kiểm soát nồng độ axit uric trong máu, người bị gout cần tránh thực phẩm chứa nhiều purin và fructose. Dưới đây là nhóm thực phẩm cần lưu ý:

Thịt đỏ

Các loại thịt đỏ như bò, heo, dê… chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, vitamin E, B6 và B12. Tuy nhiên, hàm lượng protein cao trong thịt đỏ là yếu tố góp phần làm tăng nồng độ axit uric, gây ra bệnh gout. Khi tiêu hóa, enzym trong cơ thể sẽ chuyển hóa purin từ thịt đỏ thành axit uric, làm gia tăng nguy cơ tái phát cơn gout.

Nội tạng động vật

Nội tạng động vật (gan, cật, tim, dạ dày, óc…) là nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng như protein, vitamin nhóm B (B2, B6, axit folic, B12), CoQ10, cholesterol và khoáng chất (sắt, kẽm, selen). Tuy nhiên, do chứa hàm lượng purin cao – một chất làm tăng axit uric trong máu – nội tạng động vật không phù hợp với người mắc bệnh gout, vì có thể khiến tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.

Thịt gà tây, thịt ngỗng

Thịt gà và thịt ngỗng là nguồn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin B, khoáng chất, axit amin, sắt và phốt pho. Tuy nhiên, cần ăn với lượng vừa phải để đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể và hạn chế nguy cơ gia tăng purin trong máu, yếu tố có thể làm nặng thêm bệnh gout.

Hải sản

Các loại hải sản như cá trích, cá ngừ, giáp xác, sò, ốc… rất giàu dinh dưỡng nhưng cũng chứa hàm lượng purin cao. Bởi vì hải sản giàu đạm, người mắc bệnh gout nên hạn chế tiêu thụ để kiểm soát tình trạng bệnh.

Rượu, bia và đồ uống có đường

Nên hạn chế tối đa rượu, bia, nước ngọt, nước trái cây có đường và nước có ga. Những loại đồ uống này có thể kích thích tình trạng viêm và làm bệnh gout trở nên nghiêm trọng hơn.

Các loại thịt chế biến sẵn

Thực phẩm đóng hộp và chế biến sẵn như thịt xông khói, xúc xích, nem chua, lạp xưởng… thường chứa nhiều chất bảo quản và không tốt cho người bệnh gout. Thay vào đó, hãy ưu tiên sử dụng thực phẩm tươi và tự chế biến để kiểm soát lượng dinh dưỡng nạp vào cơ thể.

Bệnh gút nên ăn những thứ gì?

• Trái cây: Các loại trái cây như dâu, táo, cherry… đều rất tốt cho người bệnh gout nhờ cung cấp nhiều vitamin và chất chống oxy hóa. Đặc biệt, cherry giúp giảm viêm và giảm nồng độ axit uric trong máu nhờ hàm lượng cao vitamin C và beta-carotene.

• Thực phẩm giàu Vitamin C: Vitamin C hỗ trợ giảm nồng độ axit uric, chống viêm, tăng sức đề kháng. Hãy bổ sung ổi, dứa, ớt chuông, và súp lơ vào thực đơn.
• Thịt trắng: Thịt cá sông, ức gà… chứa hàm lượng đạm cao nhưng ít purin, giúp hạn chế kết tủa axit uric. Nên ăn từ 110 – 170g/ngày. Các loại cá như cá lóc, cá diêu hồng, cá rô đồng là lựa chọn lý tưởng.
• Dầu oliu, dầu thực vật: Chứa chất béo tốt, giúp giảm viêm khớp và giảm sưng đau. Sử dụng thường xuyên trong món salad hoặc chế biến ở nhiệt độ thấp.

• Cafe: Nghiên cứu cho thấy cà phê chứa polyphenol và cafein giúp giảm nồng độ axit uric. Uống với lượng vừa đủ mỗi ngày rất có lợi cho người bị gout.
• Trà xanh: Trà xanh giúp thúc đẩy quá trình đào thải axit uric. Sử dụng đúng liều lượng để đạt hiệu quả tốt nhất.
• Rau củ: Bông cải xanh, rau ngót, khoai tây, đậu Hà Lan, nấm, cà tím… đều là lựa chọn tuyệt vời cho người bệnh gout.
• Ngũ cốc nguyên cám: Yến mạch, gạo lứt và lúa mạch giàu chất xơ, giúp giảm viêm khớp.

• Trứng: Ít purin và giàu canxi, trứng là lựa chọn thay thế thịt tuyệt vời trong chế độ ăn của người bệnh.
• Sản phẩm từ sữa và đậu nành: Phô mai, sữa chua, và đậu nành giúp giảm nồng độ axit uric trong máu.
• Uống đủ nước: Uống 2 – 2,5 lít nước mỗi ngày, ưu tiên nước khoáng kiềm không gas giúp đào thải axit uric hiệu quả.

Kết luận

Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn những thông tin cực kỳ cần thiết và hữu ích về những thực phẩm người bệnh gout nên ăn và không nên ăn. Đồng thời đã lý giải được thắc mắc của rất nhiều người về việc bệnh gout có được ăn nấm không. Hãy nhớ rằng, chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát bệnh gout. Việc lựa chọn thực phẩm lành mạnh, bổ sung đủ nước, kết hợp cùng vận động thường xuyên và tuân thủ chỉ định từ bác sĩ sẽ giúp cải thiện sức khỏe và giảm thiểu nguy cơ tái phát bệnh.

Nếu bạn đang tìm kiếm nguồn nấm sạch, chất lượng cao để bổ sung vào bữa ăn hằng ngày, đừng quên Trâm Anh Food luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn. Chúng tôi cam kết mang đến những sản phẩm nấm tươi ngon, an toàn và giàu dinh dưỡng. Hãy liên hệ ngay để được tư vấn và trải nghiệm những sản phẩm tốt nhất cho sức khỏe của bạn và gia đình nhé!

Thông tin liên hệ

• CÔNG TY TNHH MTV SẢN XUẤT KINH DOANH DỊCH VỤ TRÂM ANH
• Địa chỉ: 133 - 133A - 133B An Phú Đông 3, Khu phố 5, P. An Phú Đông, Quận. 12, TP. HCM
• Hotline: 0903 939 504
• Fanpage: https://www.facebook.com/ctytramanh
• Email: marketing@tramanhfood.com