Tất tần tật về nấm bào ngư trắng: Giá trị dinh dưỡng, công dụng và cách bảo quản

Nấm bào ngư trắng là một trong những loại nấm quen thuộc trong căn bếp của nhiều gia đình, nhờ hương vị thơm ngon, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng. Nhưng bạn có biết, ngoài làm nguyên liệu cho mấy món ăn quen thuộc, nấm bào ngư trắng còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể.  Vậy ăn nấm bào ngư trắng có tốt không? Tác dụng của nấm bào ngư trắng như thế nào đ? Nấm bào ngư trắng kỵ với gì? Cùng Trâm Anh Food tìm hiểu ngay bài viết dưới đây nhé.

Giá trị dinh dưỡng của nấm bào ngư trắng

Nấm bào ngư trắng không chỉ là một nguyên liệu nấu ăn ngon miệng, mà còn là một kho tàng dinh dưỡng từ thiên nhiên. Loại nấm này chứa đựng một loạt các vitamin và khoáng chất thiết yếu, bao gồm vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B5), vitamin D, selen, phốt pho và kẽm. Những dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tổng thể và hỗ trợ nhiều chức năng cơ bản của cơ thể. Đặc biệt, nấm bào ngư trắng còn được biết đến với khả năng hỗ trợ giảm cân, làm đẹp da và tăng cường sức đề kháng.

Ngoài ra, nấm bào ngư trắng còn cung cấp một lượng lớn protein, vitamin PP, axit folic, glucid cùng với các fleutorin và axit béo không no. Các thành phần này không chỉ giúp cơ thể chống viêm và kháng khuẩn, mà còn có khả năng chống lại các gốc tự do, giúp ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.

Việc bổ sung nấm bào ngư vào chế độ ăn uống hàng ngày không chỉ mang lại lợi ích dinh dưỡng mà còn hỗ trợ sức khỏe một cách toàn diện. Sự kết hợp độc đáo giữa các vitamin, khoáng chất và dưỡng chất trong nấm bào ngư trắng đã thu hút sự quan tâm của nhiều người tiêu dùng, biến nó thành một lựa chọn thông minh cho việc chăm sóc sức khỏe và dinh dưỡng.

Tác dụng của nấm bào ngư trắng

Nhiều người có thắc mắc “ Ăn nấm bào ngư trắng có tốt không”. Như chúng ta đã biết nấm bào ngư trắng không chỉ là một nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn ngon miệng mà còn là một kho tàng dinh dưỡng quý giá. Loại nấm này chứa đựng nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể như vitamin B1, B2, B3, B5, vitamin D, selen, photpho, kẽm,... đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và hỗ trợ nhiều chức năng cơ bản của cơ thể.  Đặc biệt, nấm bào ngư trắng còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể như:

Tăng cường hệ miễn dịch

Nhờ chứa selen – một chất chống oxy hóa quan trọng, nấm bào ngư trắng giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do các gốc tự do gây ra. Đồng thời, selen còn có vai trò hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn, giúp cơ thể chống lại các bệnh mãn tính. Việc bổ sung nấm vào thực đơn hàng ngày sẽ giúp tăng sức đề kháng, giảm nguy cơ mắc bệnh.

Cải thiện chức năng não bộ

Nấm bào ngư trắng cung cấp một lượng dồi dào niacin (vitamin B3) – dưỡng chất quan trọng giúp duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh. Niacin có tác dụng hỗ trợ tăng cường trí nhớ, giúp ngăn ngừa các bệnh về nhận thức như Alzheimer hoặc suy giảm trí nhớ do tuổi tác. Nếu thường xuyên ăn nấm, bạn có thể bảo vệ sức khỏe não bộ và duy trì sự minh mẫn lâu dài.

Có khả năng chống viêm

Viêm mãn tính là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh nghiêm trọng như tim mạch, ung thư hay tiểu đường. Nấm bào ngư trắng chứa các hợp chất có tác dụng kháng viêm, giúp giảm viêm nhiễm và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh lý nguy hiểm. Thêm nấm vào chế độ ăn hàng ngày có thể hỗ trợ kiểm soát tình trạng viêm và giúp cơ thể luôn khỏe mạnh.

Hỗ trợ kiểm soát đường huyết

Nhờ có β-glucan – một loại chất xơ hòa tan, nấm bào ngư trắng có khả năng làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu, từ đó giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả. Đây là thực phẩm đặc biệt hữu ích cho những người có nguy cơ mắc tiểu đường hoặc đang muốn duy trì lượng đường trong máu ổn định. Việc kết hợp nấm bào ngư trắng vào bữa ăn sẽ giúp hạn chế tình trạng tăng đường huyết đột ngột sau khi ăn.

Ngăn ngừa ung thư

Nhiều nghiên cứu cho thấy, nấm bào ngư trắng có khả năng ức chế sự phát triển của một số tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư vú và ung thư đại tràng. Nhờ chứa polysaccharide, polyphenol và các chất chống oxy hóa, loại nấm này có thể kích hoạt hệ miễn dịch, hạn chế sự phân chia của tế bào ung thư và giảm nguy cơ hình thành khối u. Duy trì chế độ ăn có nấm bào ngư trắng có thể giúp tăng cường sức khỏe và giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Nấm bào ngư trắng không chỉ giúp giảm đường huyết mà còn có lợi cho tim mạch. Nhờ vào beta-glucan và các hợp chất chống viêm, loại nấm này hỗ trợ kiểm soát huyết áp, giảm cholesterol xấu và duy trì hệ tim mạch khỏe mạnh. Thường xuyên bổ sung nấm vào bữa ăn có thể giúp ngăn ngừa các bệnh lý nguy hiểm như nhồi máu cơ tim, đột quỵ và cao huyết áp.

Nấm bào ngư trắng kỵ với gì?

Nấm bào ngư trắng là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của nấm, bạn cần lưu ý một số điều khi kết hợp nấm bào ngư trắng với các loại thực phẩm khác. Dưới đây là những thực phẩm "kỵ" với nấm bào ngư trắng mà bạn nên tránh:

• Thực phẩm có tính hàn: Nấm bào ngư trắng có tính mát, do đó, khi kết hợp với các thực phẩm có tính hàn như thịt vịt, ốc, cua, hải sản, có thể gây ra tình trạng lạnh bụng, đầy hơi, khó tiêu, đặc biệt là đối với những người có hệ tiêu hóa yếu.
• Đồ uống lạnh: Uống nước lạnh, trà đá, cà phê đá ngay sau khi ăn nấm bào ngư trắng có thể gây kích thích dạ dày, dẫn đến đầy bụng, khó tiêu. Thay vào đó, bạn nên uống nước ấm hoặc trà ấm để hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.
• Đồ uống có cồn: Rượu, bia và các loại đồ uống có cồn có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của nấm bào ngư trắng và gây kích ứng dạ dày, hệ tiêu hóa. Việc kết hợp nấm bào ngư trắng với đồ uống có cồn có thể gây ra các triệu chứng như đầy hơi, khó chịu, thậm chí là ngộ độc.
• Nồi nhôm: Khi nấu nấm bào ngư trắng bằng nồi nhôm sẽ làm nấm bị thâm đen, mất đi độ thẩm mỹ của món ăn.
• Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý: Nấm bào ngư trắng cần được nấu chín kỹ để loại bỏ các enzyme tự nhiên và vi khuẩn có hại. Hạn chế sử dụng quá nhiều dầu mỡ khi chế biến nấm bào ngư trắng.

Cách bảo quản và sơ chế nấm bào ngư trắng

Nấm bào ngư trắng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ chế biến và được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, để giữ được độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng, cần biết cách bảo quản và sơ chế đúng cách.

Cách bảo quản nấm bào ngư trắng

Để đảm bảo nấm bào ngư trắng giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên, tốt nhất nên chế biến ngay sau khi mua về. Tuy nhiên, nếu chưa thể sử dụng ngay, bạn có thể bảo quản đúng cách để giữ nấm tươi lâu mà không làm mất đi chất dinh dưỡng.

Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản nấm bào ngư trắng là từ 5°C - 8°C. Ở điều kiện này, nấm có thể giữ được độ tươi trong 5 - 7 ngày. Khi bảo quản trong tủ lạnh, nên đặt nấm vào ngăn đựng rau củ - nơi có độ ẩm thích hợp giúp nấm không bị khô hay mất nước.

Để tăng hiệu quả bảo quản, có thể cho nấm vào hộp nhựa có nắp đậy hoặc túi nilon có lót giấy thấm ẩm. Tránh để nấm chung với các loại thực phẩm có mùi mạnh như hành, tỏi, thịt cá vì nấm rất dễ hấp thụ mùi. Ngoài ra, không nên rửa nấm trước khi bảo quản vì nước đọng lại sẽ làm nấm nhanh hỏng hơn.

Khi cần sử dụng, chỉ cần lấy nấm ra khỏi tủ lạnh, rửa sạch nhanh dưới vòi nước chảy nhẹ và chế biến ngay để đảm bảo độ ngon. Nếu nhận thấy nấm bị mềm, nhũn hoặc có mùi lạ, tốt nhất không nên sử dụng để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Sơ chế nấm bào ngư trắng

• Cắt bỏ phần chân nấm: Dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần chân nấm còn dính đất, bẩn hoặc phần gốc cứng. Nếu nấm có phần chân dài, bạn có thể cắt ngắn cho dễ chế biến.
• Tách nhánh nấm: Tách nấm thành từng nhánh nhỏ vừa ăn. Nếu nấm bào ngư quá lớn, có thể cắt chúng thành những miếng nhỏ hơn để dễ dàng chế biến.
• Rửa nấm: Rửa nấm dưới vòi nước chảy nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn và các tạp chất bám trên bề mặt. Tránh ngâm nấm trong nước quá lâu vì nấm dễ hút nước, làm giảm độ giòn và hương vị của nấm.
• Ngâm nấm (tùy chọn): Nếu bạn muốn làm sạch nấm kỹ hơn, có thể ngâm nấm trong nước muối pha loãng khoảng 3-5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Tuy nhiên, như đã nói, không nên ngâm quá lâu để nấm không bị mềm.

Mua nấm bào ngư trắng tại Trâm Anh Food

Nếu bạn đang tìm kiếm nấm bào ngư trắng tươi ngon, chất lượng cao, Trâm Anh Food là địa chỉ đáng tin cậy để bạn lựa chọn. Chúng tôi cam kết cung cấp nấm bào ngư trắng được chọn lọc kỹ càng, bảo quản đúng cách để giữ được độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng tối ưu. Với quy trình bảo quản và sơ chế chuyên nghiệp, nấm bào ngư trắng từ Trâm Anh Food sẽ là sự lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn bổ dưỡng và thơm ngon của bạn.

Hãy đến Trâm Anh Food để trải nghiệm sản phẩm nấm bào ngư trắng tươi ngon, an toàn và dễ dàng chế biến cho mọi món ăn. Chúng tôi luôn sẵn sàng phục vụ và đem đến cho bạn những sản phẩm chất lượng nhất.

Thông tin liên hệ

• CÔNG TY TNHH MTV SẢN XUẤT KINH DOANH DỊCH VỤ TRÂM ANH
• Địa chỉ: 133 - 133A - 133B An Phú Đông 3, Khu phố 5, P. An Phú Đông, Quận. 12, TP. HCM
• Hotline: 0903 939 504
• Zalo: 0903 740 633
• Fanpage: https://www.facebook.com/ctytramanh
• Email: marketing@tramanhfood.com