Tại sao táo bị bột? Cách chọn mua táo ngon không bị bột, xốp

Táo là loại trái cây được yêu thích nhờ hương vị thanh ngọt, giòn ngon cùng hàm lượng dinh dưỡng phong phú, cung cấp nhiều vitamin như C, K, B6 và các chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, không ít người gặp tình trạng táo bị bột, mất vị ngon. Vậy tại sao táo bị bột và không ngon? Làm thế nào để bảo quản táo được lâu mà không cần tủ lạnh. Cùng Trâm Anh Food tìm hiểu về cách chọn táo ngon trong bài viết dưới đây nhé.

Tại sao táo bị bột

Táo bị bột là hiện tượng khi trái táo mất đi kết cấu giòn đặc trưng, trở nên mềm nhũn, vị nhạt và có cảm giác khô, thiếu mọng nước. Táo bị bột không chỉ ảnh hưởng đến hương vị mà còn khiến trải nghiệm thưởng thức trở nên kém hấp dẫn hơn.

Bên cạnh đó, cũng có nhiều người thắc mắc liệu táo bị xốp có ăn được không? Câu trả lời là có. Táo bị xốp vẫn có thể ăn được, nhưng hương vị và chất lượng sẽ không ngon bằng táo giòn ngọt. Khi táo bị xốp, phần thịt quả mất đi độ giòn và trở nên mềm bở do mất nước hoặc do quá trình bảo quản không đúng cách. Mặc dù không gây hại cho sức khỏe, nhưng nếu táo đã có dấu hiệu thâm đen, mốc hoặc có mùi lạ, thì tốt nhất bạn nên bỏ đi để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Nguyên nhân chính gây ra tình trạng táo bị bột

• Thay đổi cấu trúc tế bào: Khi táo mất nước, các tế bào bên trong không còn liên kết chặt chẽ với nhau, khiến phần thịt táo trở nên bở và mất độ giòn.
• Bảo quản không đúng cách: Nhiệt độ lưu trữ không phù hợp nếu táo bị lưu trữ ở nhiệt độ quá ấm (trên 4°C), cấu trúc tế bào sẽ nhanh chóng suy giảm. Tiếp xúc với không khí trong thời gian dài quá trình oxy hóa sẽ diễn ra mạnh mẽ, làm táo mất nước và thay đổi cấu trúc bên trong.
• Thu hoạch táo quá già: Những quả táo để quá lâu trên cây hoặc không được thu hoạch đúng thời điểm dễ mất độ giòn và hương vị tươi ngon, dẫn đến tình trạng bột.

Cách chọn táo ngon, không bị xốp, không bị bột

Việc lựa chọn táo ngon không khó, bạn chỉ cần chú ý đến một số đặc điểm bên ngoài là có thể dễ dàng chọn được những quả táo giòn ngọt, tươi mới. Dưới đây là bí quyết giúp bạn trở thành chuyên gia khi đi mua táo:

• Màu sắc táo: Để chọn được quả táo đỏ ngon, bạn nên ưu tiên những quả có màu đỏ sậm, đều màu, tránh những quả có màu loang lổ xanh đỏ. Màu đỏ càng đậm thường đồng nghĩa với vị ngọt đậm đà của quả táo. Đặc biệt, những quả táo có đốm trắng li ti thường rất giòn và ngọt hơn hẳn.
• Hình dáng và kích thước: Để chọn được những quả táo tươi ngon, bạn hãy quan sát kỹ hình dáng và kích thước của chúng. Những quả táo có kích thước vừa phải, dáng cân đối, vỏ hơi sần sùi thường cho vị ngọt đậm đà. Tránh chọn những quả táo quá to hoặc quá nhỏ, bị dập nát, có đốm đen hoặc vết trầy xước. Bởi những quả táo này thường không còn tươi ngon và dễ bị hư hỏng.

• Độ giòn của táo: Khi mua táo, bạn có thể kiểm tra độ giòn bằng cách búng nhẹ vào vỏ. Nếu nghe thấy âm thanh vang to và rõ, đó là những quả táo giòn ngon. Ngoài ra, hãy sờ vào quả táo: táo giòn thường có lớp vỏ căng bóng, cứng cáp, phần thịt săn chắc, không bị mềm nhũn. Khi cầm lên, táo nên cho cảm giác nặng tay, chứng tỏ nhiều nước và chất lượng tốt.
• Cuống quả táo: Cuống quả táo là một trong những yếu tố quan trọng để đánh giá độ tươi ngon của quả. Một quả táo tươi ngon sẽ có cuống tươi, bám chặt vào quả và không bị héo úa. Cuống táo còn nguyên vẹn là dấu hiệu cho thấy quả táo vẫn còn tươi mới và chưa bị hư hỏng. Ngược lại, những quả táo không còn cuống hoặc cuống bị héo thường đã được bảo quản quá lâu và có thể không còn giữ được độ giòn ngọt.

• Mùi thơm của táo: Mùi hương là một trong những yếu tố quan trọng giúp bạn đánh giá độ chín của quả táo. Một quả táo chín tự nhiên sẽ tỏa ra một hương thơm dịu nhẹ, đặc trưng. Hương thơm này càng đậm đà khi quả táo càng chín. Ngược lại, những quả táo chưa chín hoặc bị ép chín thường có mùi rất nhạt hoặc thậm chí là không có mùi.
• Nơi mua táo: Táo được bày bán rộng rãi tại nhiều nơi, từ các chợ truyền thống, siêu thị đến các cửa hàng trái cây chuyên dụng và các nền tảng thương mại điện tử. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon, bạn nên lựa chọn những địa chỉ uy tín như các siêu thị lớn, cửa hàng trái cây nhập khẩu hoặc các trang thương mại điện tử có chính sách đổi trả rõ ràng. Để tiết kiệm thời gian bạn cũng có thể tìm mua tại các trang thương mại điện tử uy tín như Trâm Anh Food tại đây bạn sẽ tìm thấy đa dạng các loại táo với chất lượng đảm bảo và được kiểm soát chặt chẽ về nguồn gốc xuất xứ.

Cách nhận biết táo ngâm hóa chất

Khi chọn mua táo, nhiều người gặp khó khăn trong việc phân biệt táo tự nhiên và táo đã qua xử lý hóa chất. Hiểu được điều này, Trâm Anh Food muốn chia sẻ mẹo nhỏ giúp bạn lựa chọn những quả táo tươi ngon và an toàn.

Bạn có thể thử rưới nước nóng đều lên bề mặt quả táo. Nếu xuất hiện lớp màng trắng mờ, rất có thể đó là lớp sáp bảo quản được phủ bên ngoài. Mặc dù sáp này phổ biến trong ngành thực phẩm, nhưng nếu không rửa sạch kỹ lưỡng, việc tiêu thụ lớp sáp có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

💡Mách bạn: Pha hỗn hợp gồm 1 muỗng canh bột baking soda, 1 muỗng canh nước cốt chanh và nước ấm, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Sau đó, cho táo vào lăn đều trong hỗn hợp.Dùng bàn chải lông mềm chà nhẹ nhàng khắp bề mặt táo để loại bỏ lớp sáp bám. Cuối cùng, rửa lại bằng nước sạch là bạn đã có những trái táo an toàn, tươi ngon để thưởng thức.

Cách bảo quản táo tươi lâu không bị bột, xốp

• Bảo quản táo bằng nhiệt độ thường: Để táo giữ được độ tươi ngon lâu hơn khi bảo quản ở nhiệt độ phòng, bạn cần lưu ý một số điều sau: Hãy đặt táo vào rổ có lỗ thoáng khí và đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Điều này giúp táo "thở" tốt hơn và hạn chế sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc. Với cách bảo quản này, táo có thể giữ được độ tươi ngon trong khoảng 3-5 ngày.
• Bảo quản táo trong tủ lạnh: Để táo luôn tươi ngon, giòn ngọt, bạn nên bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh. Trước khi cho vào tủ, hãy xếp táo vào hộp hoặc rổ, không nên đậy kín. Đặt một lớp khăn giấy khô lên trên để hút ẩm. Chọn vị trí đặt hộp táo ở sâu bên trong ngăn mát, nơi có nhiệt độ ổn định nhất. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản táo là từ 0-2 độ C. Với cách này, táo của bạn có thể giữ được độ tươi ngon trong khoảng 4-6 tuần.
• Bảo quản táo trong thời gian dài: Chuẩn bị một thùng carton sạch, lót một lớp giấy báo hoặc khăn ẩm ở đáy. Sau đó, gói từng quả táo bằng giấy báo, chú ý không gói quá chặt để tránh làm dập táo. Xếp các quả táo vào thùng, giữ khoảng cách nhất định giữa các quả để tránh va chạm. Cuối cùng, đặt thùng táo vào ngăn mát tủ lạnh, nơi có nhiệt độ ổn định khoảng 0-4°C. Cách bảo quản này giúp táo giữ được độ giòn và hương vị tươi ngon trong thời gian dài.

Lưu ý khi bảo quản táo luôn tươi ngon

Để giữ cho những quả táo luôn tươi ngon và giòn ngọt, bạn cần lưu ý một số điều sau:

• Trước khi bảo quản, hãy phân loại táo thành các nhóm: táo nguyên vẹn, táo bị dập hoặc có vết thâm. Táo bị hư hỏng nên được sử dụng trước hoặc loại bỏ để tránh lây lan sang những quả khác.
• Khi bảo quản, hãy để một khoảng cách nhất định giữa các quả táo để không khí lưu thông, giúp táo giữ được độ tươi lâu hơn. Tránh xếp chồng táo lên nhau quá nhiều.
• Không nên bảo quản táo gần các loại thực phẩm có mùi mạnh như hành, tỏi, cá... vì táo rất dễ hấp thụ mùi lạ. Đặc biệt, không để táo gần khoai tây vì ethylene (một loại khí tự nhiên được giải phóng từ khoai tây) có thể làm cho táo chín nhanh hơn và bị hư hỏng.
• Nên kiểm tra táo định kỳ để loại bỏ những quả bị hỏng, tránh lây lan sang những quả còn lại.
• Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản táo là từ 0-4 độ C. Vì vậy, ngăn mát tủ lạnh là nơi thích hợp nhất để bảo quản táo.
• Tùy thuộc vào giống táo và điều kiện bảo quản, táo có thể giữ được độ tươi ngon trong khoảng 4-6 tuần.

Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn hiểu rõ nguyên nhân khiến táo bị bột và cung cấp những mẹo bảo quản táo tươi lâu hiệu quả. Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ mua táo ngon, tươi và nhập khẩu chính ngạch, Trâm Anh Food tự tin là lựa chọn hàng đầu dành cho bạn. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và hỗ trợ đặt hàng nhanh chóng nhé!

Thông tin liên hệ

• CÔNG TY TNHH MTV SẢN XUẤT KINH DOANH DỊCH VỤ TRÂM ANH
• Địa chỉ: 133 - 133A - 133B An Phú Đông 3, Khu phố 5, P. An Phú Đông, Quận. 12, TP. HCM
• Hotline: 0903 939 504
• Fanpage: https://www.facebook.com/ctytramanh
• Email: marketing@tramanhfood.com