Hướng dẫn nấu món gà hầm đông trùng hạ thảo

Gà hầm đông trùng hạ thảo là món ăn không chỉ ngon mà còn nổi tiếng với công dụng bồi bổ cơ thể. Sự kết hợp giữa thịt gà mềm, ngọt thanh và đông trùng hạ thảo quý giá tạo nên món hầm có hương vị hài hòa, giàu dưỡng chất, rất thích hợp để phục hồi sức khỏe, tăng sức đề kháng và hỗ trợ cải thiện thể trạng một cách tự nhiên. Trong bài viết này, Trâm Anh Food sẽ chia sẻ chi tiết về những lợi ích tuyệt vời của món ăn, hướng dẫn bạn cách nấu gà hầm đông trùng hạ thảo tại nhà, đơn giản mà vẫn đậm vị như nhà hàng.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món gà hầm đông trùng hạ thảo

Để món gà hầm đông trùng hạ thảo đạt được hương vị thơm ngon và dinh dưỡng cao, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 1 con gà khoảng 1 - 1,2kg
• 20g đông trùng hạ thảo
• 100g nấm đông cô
• 4 tép tỏi
• 1 củ gừng
• 12 quả táo đỏ
• 10g kỷ tử
• 30g hạt sen
• 500ml nước dừa
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Cách chế biến gà hầm đông trùng hạ thảo

Gà hầm đông trùng hạ thảo là món ăn bổ dưỡng, được ưa chuộng nhờ công dụng tăng cường sức khỏe, bồi bổ cơ thể và vị ngọt thanh tự nhiên. Để món ăn đạt chuẩn vừa ngon miệng, vừa giữ trọn giá trị dinh dưỡng, bạn có thể thực hiện theo các bước dưới đây.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Trước tiên, bạn cần làm sạch thịt gà. Dùng dao rút sạch lông tơ và loại bỏ phần nội tạng nếu còn sót lại. Sau đó, rửa kỹ gà dưới vòi nước lạnh. Để khử mùi hôi, hãy dùng muối và vài lát gừng chà xát đều lên toàn thân gà, rồi rửa lại một lần nữa cho sạch, để ráo.
• Với đông trùng hạ thảo, nếu bạn sử dụng loại khô, hãy ngâm trong nước ấm khoảng 10–15 phút cho nở mềm. Còn nếu dùng đông trùng hạ thảo tươi, chỉ cần rửa nhẹ bằng nước sạch rồi để ráo nước là có thể dùng ngay.
• Nấm đông cô cần được cắt bỏ phần gốc, rửa sạch và bổ đôi hoặc cắt lát vừa ăn để không bị dai khi hầm.
• Táo đỏ nên rửa sạch, có thể tách bỏ hạt để tránh vị chát.
• Kỷ tử rửa nhẹ dưới vòi nước, để ráo.
• Với hạt sen, nếu dùng loại tươi, bạn chỉ cần bóc vỏ, bỏ tâm sen (nếu muốn giảm vị đắng) và ngâm nước khoảng 20 phút. Nếu dùng hạt sen khô, nên ngâm trong nước lọc từ 6–8 tiếng hoặc để qua đêm để hạt sen mềm, nấu nhanh chín hơn.
• Cuối cùng, gừng cạo sạch vỏ rồi thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn để giúp món hầm thơm hơn và khử hoàn toàn mùi tanh của gà trong quá trình nấu.

Bước 2: Hầm gà

• Trước khi hầm, bạn nên chần sơ gà để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho gà vào luộc sơ khoảng 3–5 phút, sau đó vớt ra, rửa sạch lại và để ráo.
• Tiếp theo, cho phần gà đã làm sạch vào nồi lớn, đổ khoảng 1,5 lít nước lọc hoặc nước dừa tươi để tăng vị ngọt tự nhiên cho nước dùng. Đun sôi trên lửa vừa, trong quá trình đun nhớ vớt bọt thường xuyên để nước hầm được trong, không bị đục.
• Khi nước đã sôi và sạch bọt, bạn cho vào nồi các nguyên liệu bổ dưỡng như: gừng thái lát, tỏi băm, táo đỏ, kỷ tử, hạt sen và nấm đông cô. Những thành phần này không chỉ giúp tăng hương vị cho món ăn mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất cho sức khỏe.
• Đậy nắp, hạ nhỏ lửa và hầm trong khoảng 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng. Trong suốt thời gian đó, gà sẽ chín mềm, nước hầm thấm đậm vị, các loại thảo mộc và nấm hoà quyện vào nhau tạo nên phần nước dùng thơm ngon, thanh mát và đầy dinh dưỡng.

Bước 3: Thêm đông trùng hạ thảo

• Khi thịt gà đã được hầm mềm và chín tới, bạn tiếp tục cho đông trùng hạ thảo vào nồi. Lúc này, hãy nêm nếm thêm gia vị như muối, hạt nêm chay hoặc hạt nêm từ rau củ, một chút tiêu xay để tăng hương vị. Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều gia vị, vì bản thân đông trùng hạ thảo và các nguyên liệu như táo tàu, kỷ tử, nấm… đã tiết ra vị ngọt thanh tự nhiên.
• Giữ lửa nhỏ liu riu và hầm thêm khoảng 25–30 phút, giúp các dược chất trong đông trùng hạ thảo thấm vào từng thớ thịt, đồng thời làm cho nước dùng thêm đậm đà, bổ dưỡng. Sau thời gian này, món gà hầm đông trùng hạ thảo sẽ có hương thơm nhẹ nhàng, vị thanh ngọt tự nhiên và màu sắc hấp dẫn.

Bước 4: Hoàn thành

Khi món gà hầm đông trùng hạ thảo đã được nấu đủ thời gian, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Có thể thêm một chút đường phèn hoặc đường trắng để làm dịu vị, giúp nước hầm ngọt thanh và dễ ăn hơn. Lúc này, thịt gà đã mềm nhưng vẫn giữ độ ngọt tự nhiên, trong khi các nguyên liệu như đông trùng hạ thảo, táo đỏ, kỷ tử, hạt sen và nấm cũng chín mềm, thấm vị, hòa quyện vào nước dùng trong vắt, đậm đà và bổ dưỡng.

Múc canh ra tô lớn, có thể rắc thêm một ít hành lá hoặc ngò rí để tăng hương thơm và giúp món ăn thêm phần bắt mắt. Món ăn dùng khi còn nóng sẽ ngon hơn, phù hợp làm món chính trong bữa cơm gia đình hoặc món tẩm bổ cho người mới ốm dậy, người già và cả phụ nữ sau sinh.

Lợi ích của gà hầm đông trùng hạ thảo

Gà hầm đông trùng hạ thảo không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn nổi tiếng với giá trị dinh dưỡng vượt trội. Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà giàu protein, dễ tiêu hóa với đông trùng hạ thảo – dược liệu quý chứa nhiều hoạt chất sinh học như cordycepin, adenosine, polysaccharide,… đã tạo nên một món ăn vừa bồi bổ vừa hỗ trợ điều trị nhiều vấn đề sức khỏe.

Tăng cường sức khỏe tổng thể

• Bồi bổ khí huyết: Thịt gà giúp bổ máu, kết hợp với đông trùng giúp tăng sinh hồng cầu, hỗ trợ người bị suy nhược, mệt mỏi.
• Tăng cường thể lực và năng lượng: Cung cấp dưỡng chất giúp cơ thể khỏe mạnh, dẻo dai, tăng sức chịu đựng và giảm cảm giác kiệt sức.
• Cải thiện chức năng gan, thận: Đông trùng hỗ trợ giải độc gan, bảo vệ tế bào gan, đồng thời tăng cường chức năng bài tiết của thận.
• Tăng sức đề kháng, nâng cao miễn dịch: Giúp cơ thể chống lại virus, vi khuẩn, giảm nguy cơ nhiễm bệnh.

Hỗ trợ điều trị bệnh

• Tốt cho hệ hô hấp: Đông trùng có tác dụng giảm ho, tiêu đờm, hỗ trợ điều trị hen suyễn, viêm phế quản.
• Ổn định tim mạch: Giúp kiểm soát huyết áp, giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và các bệnh về tim.
• Hỗ trợ điều hòa đường huyết: Đông trùng giúp tăng độ nhạy insulin, ổn định lượng đường trong máu – rất tốt cho người bị tiểu đường.
• Tăng cường sinh lý nam giới: Nhiều nghiên cứu cho thấy đông trùng hạ thảo giúp cải thiện chất lượng tinh trùng, tăng ham muốn, hỗ trợ sinh lực nam giới.

Làm đẹp da, chống lão hóa

• Nuôi dưỡng làn da từ bên trong: Gà hầm đông trùng cung cấp collagen, vitamin và các khoáng chất cần thiết giúp da căng bóng, mịn màng, giảm khô sạm.
• Chống oxy hóa, làm chậm lão hóa da: Các hoạt chất trong đông trùng giúp trung hòa gốc tự do, từ đó làm giảm nếp nhăn, tàn nhang và giữ gìn nét thanh xuân cho làn da.

Những lưu ý khi chế biến gà hầm đông trùng hạ thảo

Gà hầm đông trùng hạ thảo là món ăn bổ dưỡng, thường được dùng để bồi bổ sức khỏe, tăng cường đề kháng. Tuy nhiên, để món ăn đạt hương vị thơm ngon, không mất đi dược tính quý giá của đông trùng hạ thảo, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng dưới đây:

• Chọn loại nồi phù hợp: Nên sử dụng nồi đất, nồi sành hoặc nồi sứ để hầm gà, vì những loại nồi này giúp món ăn chín đều, giữ nhiệt tốt và bảo toàn dưỡng chất. Hạn chế dùng nồi kim loại vì có thể làm biến đổi hoặc hao hụt các hoạt chất quý trong đông trùng.
• Thời điểm cho đông trùng hạ thảo: Chỉ nên cho đông trùng hạ thảo vào khi gà đã hầm gần chín, khoảng 15–20 phút cuối. Việc đun quá lâu ở nhiệt độ cao có thể làm mất đi nhiều dược chất quan trọng trong đông trùng.
• Liều lượng phù hợp: Tùy theo số lượng người ăn, nhưng thông thường, dùng khoảng 10–15g đông trùng hạ thảo khô cho 1 con gà từ 1–1,5kg là hợp lý. Với đông trùng tươi, có thể dùng lượng gấp đôi.
• Hầm gà đúng cách: Hầm gà với lửa nhỏ liu riu sẽ giúp thịt chín mềm, giữ độ ngọt tự nhiên và tinh chất từ gà cũng như đông trùng được tiết ra tối đa. Tránh nấu lửa lớn hoặc hầm quá lâu vì sẽ làm thịt bị bở, mất ngon.
• Gia vị nêm nếm: Chỉ nên nêm vừa đủ muối, tiêu, hành gừng và ít đường (nếu cần) để giữ được vị thanh ngọt tự nhiên. Nêm quá đậm sẽ làm lấn át mùi thơm đặc trưng của gà và đông trùng hạ thảo.

Kết luận

Gà hầm đông trùng hạ thảo không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang cần bồi bổ cơ thể, phục hồi sau ốm, hoặc đơn giản là muốn thêm một món ăn dinh dưỡng vào thực đơn hằng ngày. Cách chế biến món ăn này cũng không hề phức tạp – bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn từ Trâm Anh Food, là đã có thể tự tay chuẩn bị một món gà hầm thơm ngon, giàu dưỡng chất cho cả nhà.

Để món ăn đạt chuẩn cả về hương vị lẫn giá trị dinh dưỡng, đừng quên chọn mua đông trùng hạ thảo và nấm đông cô loại ngon tại Trâm Anh Food. Chúng tôi cam kết cung cấp nguyên liệu tươi sạch, đạt chuẩn VSATTP, giúp bạn an tâm chế biến các món ăn bồi bổ cho gia đình.

Thông tin liên hệ

• CÔNG TY TNHH MTV SẢN XUẤT KINH DOANH DỊCH VỤ TRÂM ANH
• Địa chỉ: 133 - 133A - 133B An Phú Đông 3, Khu phố 5, P. An Phú Đông, Quận. 12, TP. HCM
• Hotline: 0903 939 504
• Zalo: 0903 740 633
• Fanpage: https://www.facebook.com/ctytramanh
• Email: marketing@tramanhfood.com