Dị ứng sứa biển: Triệu chứng nhận biết và cách xử lý an toàn

Sứa biển món ăn hấp dẫn được chế biến thành nhiều món ngon như gỏi, nộm, canh, lẩu hay bún sứa – không chỉ thơm ngon mà còn giàu giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, với một số người, việc tiêu thụ sứa biển có thể tiềm ẩn nguy cơ dị ứng sứa biển nếu không xử lý đúng cách. Vậy, triệu chứng dị ứng khi ăn sứa? Cách xử lý ra sao để hạn chế rủi ro và bảo vệ sức khỏe? Hãy cùng Trâm Anh Food tìm hiểu chi tiết trong bài viết sau để sử dụng sứa biển an toàn và hiệu quả hơn trong chế độ ăn uống hằng ngày.

Nguyên nhân gây dị ứng sứa biển

Bị dị ứng sứa biển là phản ứng của hệ miễn dịch trước các thành phần mà cơ thể nhận diện là "có hại", dù thực tế chúng không độc đối với đa số người. Nguyên nhân chính gây dị ứng sứa thường đến từ protein đặc trưng trong thịt sứa, dễ kích hoạt phản ứng dị ứng ở những người có cơ địa nhạy cảm. Ngoài ra, độc tố tự nhiên còn sót lại trong sứa nếu chưa được xử lý đúng cách – đặc biệt là ở các loại sứa tươi sống hoặc sứa chế biến sơ sài – cũng có thể trở thành tác nhân khiến cơ thể phản ứng mạnh mẽ.

Một số trường hợp dị ứng còn liên quan đến chất bảo quản hoặc phụ gia được dùng trong quá trình chế biến sứa biển công nghiệp. Những thành phần này có thể kích thích phản ứng dị ứng nếu người tiêu dùng có cơ địa mẫn cảm với hóa chất.

Việc ăn sứa không rõ nguồn gốc, chưa được làm sạch đúng quy trình hoặc bảo quản sai cách là những yếu tố gia tăng nguy cơ ngộ độc và dị ứng. Vì vậy, để hạn chế rủi ro, người tiêu dùng nên lựa chọn sứa đóng gói sẵn, đã xử lý kỹ, như các sản phẩm từ Trâm Anh Food – nhập khẩu rõ nguồn gốc, có giấy tờ hải quan và quy trình kiểm định an toàn thực phẩm chặt chẽ.

Triệu chứng dị ứng khi ăn sứa

Sứa biển là món hải sản được nhiều người yêu thích nhờ vào hương vị giòn mát, dễ chế biến thành các món ngon như gỏi sứa, nộm sứa, bún sứa hay lẩu sứa. Tuy nhiên, với những người có cơ địa nhạy cảm hoặc ăn phải sứa chưa được xử lý kỹ, nguy cơ bị dị ứng là điều không thể chủ quan.

Các triệu chứng dị ứng khi ăn sứa thường xuất hiện nhanh chóng sau khi tiêu thụ, bao gồm: ngứa ngáy, nổi mề đay, phát ban da, châm chích hoặc nóng rát ở vùng môi, miệng và cổ họng. Ở mức độ nặng hơn, người bị dị ứng có thể gặp phải buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy, chóng mặt, sưng lưỡi, sưng họng, khó nuốt, khó thở và cảm giác nghẹn.

Trong một số trường hợp nghiêm trọng, dị ứng sứa có thể dẫn đến sốc phản vệ – một phản ứng cấp cứu nguy hiểm với biểu hiện như: huyết áp tụt, tim đập nhanh, phù nề toàn thân, thậm chí ngừng thở nếu không được cấp cứu kịp thời. Tình trạng này đặc biệt nguy hiểm với trẻ em, người già, hoặc những người có tiền sử dị ứng hải sản. Để bảo vệ sức khỏe, khi thấy các dấu hiệu bất thường sau khi ăn sứa, bạn nên ngưng ăn ngay lập tức, theo dõi triệu chứng và đến cơ sở y tế gần nhất nếu biểu hiện không thuyên giảm hoặc trở nặng.

Cách xử lý khi bị dị ứng sứa biển

Dị ứng sứa biển là một dạng phản ứng miễn dịch có thể gây ra các triệu chứng từ nhẹ đến nghiêm trọng. Việc xử lý kịp thời là rất quan trọng nhằm ngăn ngừa những biến chứng nguy hiểm, đặc biệt với những người có cơ địa nhạy cảm hoặc tiền sử dị ứng thực phẩm.

Xử lý ban đầu tại nhà

Ngay khi nhận thấy các dấu hiệu bất thường như nổi mẩn, ngứa, sưng môi, đau bụng hoặc buồn nôn sau khi ăn sứa, việc ngưng ngay việc sử dụng thực phẩm là bước đầu tiên cần thực hiện. Nếu bạn vừa ăn xong lượng lớn sứa và cảm thấy khó chịu, có thể kích thích nôn nhẹ bằng cách móc họng (trong điều kiện an toàn và tỉnh táo) để loại bỏ bớt thực phẩm khỏi dạ dày.

Trong trường hợp nổi mề đay hay ngứa ngoài da, bạn có thể chườm ấm bằng khăn sạch nhúng nước ấm, mỗi lần từ 10–15 phút, giúp làm dịu tình trạng sưng đỏ. Đối với triệu chứng đau bụng nhẹ, buồn nôn hoặc khó chịu ở cổ họng, có thể uống một tách trà gừng ấm – loại thảo dược tự nhiên có đặc tính kháng viêm, giúp làm dịu cơn đau và ổn định tiêu hóa.

Khi nào cần đến cơ sở y tế?

Nếu triệu chứng kéo dài hoặc nghiêm trọng hơn như: khó thở, tụt huyết áp, sưng mặt/môi, tiêu chảy cấp hoặc nôn nhiều lần, người bệnh cần được đưa đến cơ sở y tế càng sớm càng tốt. Tuyệt đối không tự ý dùng thuốc cầm tiêu chảy tại nhà vì có thể khiến độc tố không được đào thải kịp thời.

Trong các trường hợp phản ứng mạnh, bác sĩ có thể chỉ định sử dụng một số loại thuốc để kiểm soát tình trạng dị ứng, bao gồm:

• Thuốc kháng histamin: giúp giảm triệu chứng mề đay, ngứa, sổ mũi.
• Thuốc chống viêm chứa corticoid: áp dụng cho trường hợp nặng nhằm ức chế phản ứng viêm nhanh.
• Thuốc giãn phế quản hoặc tiêm epinephrine (adrenaline): dành cho phản ứng phản vệ – một tình trạng cấp cứu y tế.

Lưu ý: Việc dùng bất kỳ loại thuốc nào đều cần có chỉ định từ bác sĩ chuyên môn, tránh tự ý sử dụng vì có thể gây ra tác dụng phụ không mong muốn, đặc biệt với người có tiền sử bệnh lý nền.

Những đối tượng không nên ăn sứa biển

Dù sứa biển là món ăn được nhiều người yêu thích nhờ hương vị lạ miệng và giá trị dinh dưỡng cao, nhưng không phải ai cũng phù hợp để sử dụng thực phẩm này. Dưới đây là những nhóm người không nên ăn sứa biển để đảm bảo an toàn cho sức khỏe:

• Người bị tiểu đường: Trong quá trình sơ chế và chế biến, sứa thường được ngâm với các loại đường hoặc chất bảo quản có thể ảnh hưởng đến lượng đường huyết. Việc tiêu thụ thường xuyên hoặc không kiểm soát có thể khiến người bệnh đối mặt với nguy cơ tăng đường huyết, gây rối loạn chuyển hóa đường và làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh lý.
• Người có cơ địa dị ứng, đặc biệt dị ứng hải sản: Sứa biển chứa các protein có khả năng gây kích ứng hệ miễn dịch ở người mẫn cảm. Dù đã qua chế biến, một số loại sứa vẫn có thể gây phản ứng dị ứng như nổi mẩn, ngứa, sưng mặt, khó thở, thậm chí sốc phản vệ. Những người từng có tiền sử dị ứng với hải sản hoặc hải sản lạ tuyệt đối không nên thử ăn sứa.
• Phụ nữ mang thai và cho con bú: Hệ miễn dịch của phụ nữ mang thai thường nhạy cảm hơn bình thường. Các protein gây dị ứng hoặc chất tồn dư trong sứa chưa được xử lý đúng quy trình có thể ảnh hưởng tiêu cực đến thai nhi hoặc sức khỏe của mẹ. Vì vậy, nên tránh sử dụng sứa trong thai kỳ và thời gian cho con bú, trừ khi được bác sĩ đồng ý.
• Người mắc bệnh gan (xơ gan, viêm gan): Hàm lượng protein và các chất hoạt tính sinh học trong sứa có thể làm tăng áp lực chuyển hóa cho gan. Đối với người có gan yếu, việc tiêu hóa các thực phẩm này có thể khiến gan thêm tổn thương, làm bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.
• Người cao tuổi: Người già thường có hệ tiêu hóa và miễn dịch suy yếu. Việc ăn sứa – nếu không đảm bảo nguồn gốc, chế biến sạch – dễ gây ra tình trạng khó tiêu, rối loạn tiêu hóa, hoặc phản ứng dị ứng. Đặc biệt, nếu sứa bị nhiễm vi khuẩn do bảo quản không đúng cách, người già là nhóm có nguy cơ cao bị ngộ độc.
• Người bị huyết áp thấp: Theo một số tài liệu y học, sứa có thể chứa hoạt chất làm giãn mạch máu nhẹ, ảnh hưởng đến huyết áp. Với người có huyết áp thấp, việc ăn sứa có thể gây ra các triệu chứng như mệt mỏi, choáng váng, tim đập chậm hoặc thở gấp.
• Trẻ em dưới 5 tuổi: Hệ miễn dịch và tiêu hóa của trẻ nhỏ chưa hoàn thiện, dễ phản ứng với các thực phẩm lạ, đặc biệt là hải sản như sứa. Trẻ dưới 5 tuổi không nên ăn sứa để tránh các nguy cơ về tiêu hóa hoặc dị ứng.

Kết luận

Sứa biển là một món ăn hấp dẫn và giàu dinh dưỡng, tuy nhiên cũng tiềm ẩn nguy cơ dị ứng không nhỏ đối với một số người. Việc nhận biết sớm các triệu chứng dị ứng, hiểu rõ nguyên nhân gây phản ứng và chủ động phòng tránh là điều cần thiết để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình. Đặc biệt, đối với những ai có cơ địa nhạy cảm hoặc tiền sử dị ứng với hải sản, cần hết sức thận trọng khi sử dụng sứa trong chế độ ăn hàng ngày.

Nếu có dấu hiệu bất thường sau khi ăn sứa, hãy nhanh chóng đến cơ sở y tế gần nhất để được xử lý kịp thời. Để đảm bảo an toàn, người tiêu dùng nên chọn mua sứa từ các thương hiệu uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, được xử lý đúng quy trình. Các sản phẩm sứa đóng gói sẵn tại Trâm Anh Food đều có kiểm định an toàn thực phẩm, thích hợp cho người lớn khỏe mạnh, không có tiền sử bệnh lý liên quan đến dị ứng, gan hoặc huyết áp. Nếu bạn cần mua sứa tươi an toàn, tiện lợi, hãy liên hệ Trâm Anh Food theo thông tin dưới đây để được tư vấn và đặt hàng nhanh chóng.

Thông tin liên hệ

• CÔNG TY TNHH MTV SẢN XUẤT KINH DOANH DỊCH VỤ TRÂM ANH
• Địa chỉ: 133 - 133A - 133B An Phú Đông 3, Khu phố 5, P. An Phú Đông, Quận. 12, TP. HCM
• Hotline: 0903 939 504
• Zalo: 0903 740 633
• Fanpage: https://www.facebook.com/ctytramanh
• Email: marketing@tramanhfood.com