Tổng hợp 10 món ngon được chế biến từ nấm đông cô

Nấm đông cô tươi còn gọi là nấm hương là một trong những nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp chay nhờ hương thơm đậm đà, kết cấu dai giòn và giá trị dinh dưỡng nổi bật. Nhờ khả năng “biến hóa” linh hoạt, loại nấm này góp mặt trong nhiều món ăn từ đơn giản đến cầu kỳ, giúp nâng tầm hương vị mà vẫn giữ được sự thanh đạm vốn có. Không chỉ ngon miệng, nấm đông cô còn được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ hỗ trợ hệ miễn dịch đến bổ sung dưỡng chất thiết yếu. Vậy loại nấm này có thể chế biến thành những món ngon nào? Cùng Trâm Anh Food khám phá bí quyết nấu ăn với nấm đông cô để tận dụng tối đa hương vị và dinh dưỡng từ loại thực phẩm tuyệt vời này.

Cải thìa xào nấm đông cô thanh đạm

Cải thìa xào nấm đông cô – món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng, rất dễ làm và thích hợp cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

• 1 bó cải thìa
• 100g nấm đông cô tươi
• 1 củ tỏi
• Gia vị: Bột ngọt, dầu hào, tiêu xay, dầu mè

Cách thực hiện:

• Rửa sạch nấm, bỏ chân và cắt tỉa tùy ý, chú ý cắt gốc của cải thìa và rửa sạch để ráo.
• Băm nhỏ tỏi và phi thơm trên chảo chống dính với một ít dầu, sau đó thêm nấm để xào chín. Tiếp theo, thêm cải thìa vào xào cùng.
• Nêm gia vị bao gồm dầu hào, bột ngọt, tiêu xay rồi khuấy đều (trong khoảng 2 phút) sau đó tắt bếp.
• Đặt món ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xay và thưởng thức.

Nấm đông cô kho chao vị đậm đà, béo ngậy

Với hương thơm nồng nàn và độ béo mịn đặc trưng, nấm đông cô kho chao là món chay hấp dẫn nhờ sự hòa quyện giữa nấm dai giòn và chao béo ngậy. Mỗi miếng nấm thấm đẫm gia vị mang đến cảm giác bùi bùi, đậm đà, khiến ai thưởng thức cũng khó lòng quên được.

Nguyên liệu:

• 200g nấm đông cô tươi
• 2 muỗng canh chao đỏ (hoặc trắng tùy khẩu vị)
• 1 bìa đậu hũ chiên, cắt miếng vừa ăn
• 1 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu ăn, ½ muỗng tiêu xay

Cách thực hiện:

• Nấm đông cô rửa sạch, để ráo rồi cắt đôi nếu to.
• Làm nóng chảo, phi thơm hành boa rô với dầu ăn, sau đó cho nấm vào xào nhanh tay để giữ độ giòn.
• Thêm chao vào chảo, dùng muỗng tán đều để chao tan, sau đó cho ít nước lọc vào tạo độ sệt cho sốt.
• Khi nấm đã thấm gia vị, cho đậu hũ chiên vào, đảo nhẹ tay và kho đến khi nước sốt sánh lại.
• Rắc thêm chút tiêu xay cho dậy mùi và dùng ngay với cơm trắng nóng.

Cơm chiên nấm đông cô chay đơn giản, nhanh gọn

Cơm chiên nấm đông cô là lựa chọn lý tưởng để biến những bát cơm nguội thành món chay hấp dẫn, thơm ngon mà vẫn tiết kiệm thời gian chuẩn bị.

Nguyên liệu:

• 1 bát cơm nguội
• 100g nấm đông cô tươi
• ½ thìa hạt nêm chay

Cách thực hiện:

• Đầu tiên, phi thơm hành boa rô rồi cho nấm đông cô vào xào cho đến khi mềm. 
• Tiếp đó, cho cơm nguội vào, đảo đều cùng hạt nêm để cơm thấm vị. 
• Để cơm chiên khoảng 5 phút trên lửa vừa, giúp hạt cơm săn lại và dậy mùi thơm. 
• Cuối cùng, rắc thêm chút tiêu, trộn đều và thưởng thức món ăn khi còn nóng.

Nấm đông cô sốt dầu hào đơn giản nhưng ngon miệng

Khi kết hợp với dầu hào nấm đông cô không chỉ dậy lên vị ngọt thanh tự nhiên mà còn có độ bóng đẹp mắt, tạo nên món ăn vừa ngon miệng vừa bắt mắt.

Nguyên liệu:

• 200g nấm đông cô tươi
• 2 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng nước tương
• 1 muỗng đường
• ½ muỗng cà phê tiêu xay

Cách thực hiện:

• Làm nóng chảo, phi thơm hành boa rô cho dậy mùi.
• Cho nấm đông cô vào đảo nhanh tay đến khi nấm săn lại.
• Thêm dầu hào, nước tương, một ít nước lọc và đường vào đảo đều.
• Hạ nhỏ lửa, rim trong khoảng 10 phút để nấm ngấm đều gia vị.
• Cuối cùng, rắc tiêu xay lên trên, trộn đều rồi dùng nóng với cơm trắng.

Canh nấm đông cô rong biển thanh mát, dễ nấu

Nếu bạn đang tìm kiếm một món canh nhẹ nhàng, bổ dưỡng và dễ thực hiện tại nhà thì canh nấm đông cô kết hợp rong biển chính là lựa chọn lý tưởng. Món ăn không chỉ giúp thanh lọc cơ thể mà còn cung cấp nhiều khoáng chất thiết yếu, rất phù hợp cho những ngày cần "giải nhiệt" hoặc thực đơn ăn chay.

Nguyên liệu:

• 100g nấm đông cô tươi
• 10g rong biển khô
• 1 bìa đậu hũ non
• 1 muỗng canh nước tương, chút muối, tiêu xay

Cách thực hiện:

• Ngâm rong biển trong nước ấm khoảng 5–7 phút cho mềm rồi để ráo.
• Đun sôi nước, cho nấm đông cô vào nấu khoảng 5 phút cho ra nước ngọt.
• Thêm đậu hũ non và rong biển vào nồi, nêm nước tương và gia vị cho vừa miệng.
• Khi canh vừa sôi lại thì tắt bếp, rắc chút tiêu và thưởng thức nóng.

Nấm đông cô om gừng kích thích vị giác

Nấm đông cô om gừng là món ăn đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn, giúp kích thích vị giác nhờ hương thơm nồng ấm của gừng kết hợp cùng vị đậm đà, dai giòn đặc trưng của nấm đông cô. Khi nấm được om kỹ trong nước tương và đường, hương vị hòa quyện tạo nên một món ăn vừa thanh đạm, vừa đậm đà, rất thích hợp để dùng kèm với cơm trắng nóng hổi.

Nguyên liệu:

• 15 tai nấm đông cô khô
• 500ml nước
• 2 thìa canh tương Kikkoman
• 1 củ gừng nhỏ, thái lát
• 2 thìa canh đường
• Dầu vừng

Cách thực hiện:

• Rửa sạch nấm đông cô và ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút để làm mềm. Bỏ chân nấm và đặt vào nồi.
• Đổ nước vừa đủ, thêm nước tương Kikkoman, gừng và đường.
• Đun sôi, sau đó giảm lửa và hầm khoảng 40 phút cho nấm mềm.
• Nêm gia vị cho vừa miệng.
• Đặt ra tô, trước khi ăn bạn thêm vài hạt dầu vừng để tăng hương thơm và dùng nóng kèm với cơm.

Nấm đông cô kho tiêu đậm đà, thơm nồng

Nguyên liệu:

• 100g nấm đông cô khô
• Nước tương
• Tiêu
• Gia vị: hạt nêm chay, đường, ngò rí, tỏi, dầu ăn

Cách thực hiện:

• Nấm đông cô ngâm nước lạnh trước 1 giờ nếu không có thời gian thì các bạn có thể trụng nước sôi trong vòng 10 phút
• Sau khi nấm đã nở hết nhớ vắt bỏ nước đầu để món kho được ngon hơn và sạch sẽ hơn
• Bắt nồi lên cho nóng sau đó ta phi tỏi cho thơm tỏi vừa vàng bỏ nấm đông cô đã sơ chế vào xào sơ 1 phút cho tỏi và nấm hòa vào nhau kế đó ta cho 1 chén nước suối nửa chén nước tương 2 muỗng canh hạt nêm chay 1 muỗng canh đường nêm vừa ăn và kho lửa lớn khoảng 8 phút thấy nước kho đạt độ sệt vừa phải tắt bếp
• Dọn ra đĩa rắt tiêu và trang trí vài cọng ngò cho thơm và đẹp mắt sau đó thưởng thức....

Nấm đông cô kho sả ớt

Nguyên liệu:

• Nấm đông cô: 200g (ngâm mềm, cắt đôi)
• Sả: 3 cây (2 băm, 1 đập dập)
• Tỏi, ớt: băm nhuyễn
• Nước tương, đường, hạt nêm chay, tiêu, dầu ăn

Cách thực hiện:

• Nấm đông cô khô ngâm nước ấm 1–2 tiếng cho nở mềm, rửa sạch, vắt ráo, cắt đôi nếu nấm to. 
• Sả rửa sạch, 2 cây băm nhuyễn, 1 cây đập dập cắt khúc. Tỏi, ớt băm nhuyễn.
• Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi, sả băm và ớt.
• Cho nấm vào xào săn, nêm nước tương, đường, hạt nêm chay, tiêu. Đảo đều cho thấm vị.
• Thêm nước lọc và cây sả đập dập vào chảo.
• Hạ lửa nhỏ, kho liu riu khoảng 10–15 phút, cho nước sánh lại và nấm thấm gia vị.

Bò hầm nấm đông cô thơm ngon, đậm đà dưỡng chất

Nguyên liệu:

• Thịt bò: 300g (nên chọn bắp bò hoặc gân mềm)
• Nấm đông cô khô: 100g (ngâm nở, cắt chân)
• Cà rốt: 1 củ (cắt khoanh)
• Tỏi, hành tím: băm nhuyễn
• Gia vị: nước tương, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn
• Nước dừa hoặc nước lọc: 500ml

Cách thực hiện:

• Thịt bò sau khi rửa sạch, ướp với tỏi, hành tím và các gia vị trong khoảng 15-20 phút để thấm đều.
• Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm tỏi hành rồi cho thịt bò vào xào săn lại. 
• Thêm nước dừa hoặc nước lọc cùng cà rốt và nấm đông cô vào, đun sôi rồi hầm nhỏ lửa từ 1 đến 1,5 tiếng đến khi thịt mềm, nước dùng đậm đà. 
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc tiêu và thưởng thức món bò hầm nấm đông cô nóng hổi, giàu dinh dưỡng, thích hợp làm bữa ăn gia đình ấm áp.

Nấm đông cô nhồi tôm thịt

Nguyên liệu:

• Nấm đông cô tươi: 10–12 tai
• Tôm tươi (lột vỏ, bỏ chỉ): 200g
• Thịt heo xay: 100g
• Hành lá, tỏi, hành tím băm
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, dầu mè, bột năng

Cách thực hiện:

• Nấm rửa sạch, bỏ chân, để ráo.
• Tôm lột vỏ, bỏ chỉ, băm nhuyễn
• Trộn nhân: Tôm băm nhuyễn vào tô cùng thịt heo xay, hành tím băm, gia vị (nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, dầu mè) và bột năng trộn đều, ướp trong 15 phút.
• Nhồi nấm: Nhồi nhân vào mặt lõm của nấm, ép nhẹ cho dính.
• Chế biến: Cho nấm nhồi tôm thịt vào hấp 10–12 phút cho chín. Hoặc chiên áp chảo áp chảo vàng 2 mặt.
• Khi nấm chins cho ra đĩa rắc hành ngò, chấm nước tương chua ngọt.

Hướng dẫn sơ chế nấm đông cô đúng cách

• Sơ chế nấm đông cô khô: Để nấm đông cô khô mềm đều và giữ được hương vị, bạn nên ngâm nấm trong nước từ 30 phút đến vài tiếng. Tránh ngâm dưới 30 phút vì nấm có thể chưa mềm hoàn toàn khi nấu. Tốt nhất, ngâm nguyên cây nấm thay vì thái lát hay cắt nhỏ trước, giúp nấm mềm nhanh và giữ được kết cấu tốt hơn. Sau khi ngâm, bạn vớt nấm ra rổ để ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm bớt nếu cần sử dụng ngay. Đặc biệt, nước ngâm nấm không nên đổ đi mà có thể tận dụng để nấu, giúp món ăn thêm phần đậm đà và thơm ngon.
• Sơ chế nấm đông cô tươi: Với nấm đông cô tươi, bạn không nên ngâm trong nước vì sẽ khiến nấm nhanh bị nhũn khi nấu. Thay vào đó, hãy rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước và loại bỏ các phần hư, dập hoặc bẩn. Nếu cuống nấm quá cứng, bạn nên cắt bỏ để tránh ảnh hưởng đến độ mềm của món ăn. Ngược lại, nếu cuống còn mềm, giữ lại để chế biến cùng thân nấm, tận dụng tối đa nguyên liệu. So với nấm khô, việc sơ chế nấm tươi cần cẩn thận hơn để giữ được độ tươi ngon và kết cấu giòn dai tự nhiên.

Mua nấm đông cô tươi & khô chất lượng ở đâu?

Nếu bạn đang tìm kiếm nơi mua nấm đông cô tươi và khô chất lượng, uy tín thì Trâm Anh Food chính là lựa chọn hoàn hảo. Với hơn 17 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thực phẩm, Trâm Anh Food cung cấp nấm đông cô nhập khẩu chính hãng từ Hàn Quốc, Trung Quốc và các vùng trồng nấm nổi tiếng trong nước. Sản phẩm của chúng tôi đảm bảo tươi ngon, sạch sẽ và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Nấm đông cô tươi tại Trâm Anh Food giữ được hương vị đặc trưng, giòn dai tự nhiên, rất thích hợp để chế biến các món xào, canh hay lẩu bổ dưỡng. Trong khi đó, nấm đông cô khô của chúng tôi được sấy khô tự nhiên, giữ nguyên dưỡng chất và thơm ngon, dễ dàng bảo quản lâu dài và tiện lợi khi sử dụng.

Khi mua hàng tại Trâm Anh Food, bạn hoàn toàn yên tâm về nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, giấy tờ nhập khẩu hợp pháp, cùng dịch vụ tư vấn tận tâm và giao hàng nhanh chóng trên toàn quốc. Để đặt mua nấm đông cô tươi và khô chất lượng, bạn có thể liên hệ ngay qua website hoặc hotline của Trâm Anh Food để được hỗ trợ nhanh nhất.

Thông tin liên hệ

• CÔNG TY TNHH MTV SẢN XUẤT KINH DOANH DỊCH VỤ TRÂM ANH
• Địa chỉ: 133 - 133A - 133B An Phú Đông 3, Khu phố 5, P. An Phú Đông, Quận. 12, TP. HCM
• Hotline: 0903 939 504
• Zalo: 0903 740 633
• Fanpage: https://www.facebook.com/ctytramanh
• Email: marketing@tramanhfood.com