Chế biến nấm đúng cách giúp tạo ra món ăn ngon, bảo đảm an toàn thực phẩm và giữ lại giá trị dinh dưỡng của nấm.
Để sử dụng nấm đúng cách, bạn có thể tuân thủ các bước sau đây:
Rửa sạch nấm: Trước khi sử dụng, hãy rửa nấm một cách nhẹ nhàng dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất bám trên bề mặt. Đảm bảo không ngâm nấm trong nước quá lâu, vì chúng có thể hấp thu quá nhiều nước làm mất đi hương vị.
Cắt nấm đúng cách: Nếu nấm có thân dài, hãy cắt phần thân ra khỏi mũ trước khi sử dụng. Điều này giúp cả hai phần có cùng độ chín, vì thân nấm thường cần thời gian chín lâu hơn mũ.
Sử dụng nấm tươi ngon: Hãy chọn nấm tươi từ nguồn tin cậy, không có dấu hiệu hỏng hoặc bị nứt nẻ. Tránh sử dụng nấm có mùi khó chịu hoặc có vết nứt lớn.Đối với nấm khô (có dấu hiệu mốc) và đối với nấm tươi (có dấu hiệu mềm nhũng và có nhựa nhầy)
Chế biến nhanh và không quá chín: Nấm chín nhanh, nên khi nấu, hãy đảm bảo rằng chúng không bị nấu quá chín. Chín quá mức có thể làm mất đi hương vị và kết cấu của nấm làm giảm chất lượng của các loại nấm.
Bảo quản đúng cách: Nếu bạn không sử dụng hết nấm, hãy bảo quản chúng trong túi chứa thực phẩm hoặc hộp kín để tránh vi khuẩn và mất đi hương vị.
Tìm hiểu về loại nấm bạn sử dụng: Nếu sử dụng các loại nấm đặc biệt như nấm độc, như nấm mồng tơi, nấm vòi voi, hãy tìm hiểu cách chế biến an toàn để loại bỏ độc tố.
Nhớ luôn tuân thủ các hướng dẫn về an toàn thực phẩm và sử dụng các loại nấm đã được xác nhận là an toàn được cung cấp trên thị trường.
Những lưu ý quan trọng khi sử dụng và chế biến nấm:
Khi sử dụng nấm trong thực phẩm, có một số lưu ý quan trọng về an toàn thực phẩm và chế biến nấm mà bạn nên ruân thủ:
Mua nấm từ nguồn tin đáng tin cậy: Hãy mua nấm từ các cửa hàng thực phẩm uy tín hoặc thị trường chuyên nấm để đảm bảo chất lượng và an toàn của sản phẩm.
Kiểm tra nấm trước khi mua: Chọn nấm tươi ngon, không bị hỏng, không nứt nẻ, và không có mùi kháng khuẩn hoặc mùi khó chịu. Tránh mua nấm màu sẫm hoặc có vẻ không tươi.
Không ăn nấm hái trong rừng trừ khi bạn được đào tạo để nhận dạng các loại nấm. Bảo quản nấm trong túi giấy hoặc khăn ẩm trong tủ lạnh/nơi thoáng mát.
Các loại nấm thường được sử dụng trong ẩm thực
Nấm kim châm
Nấm kim châm còn được gọi là nấm kim chi hay nấm giá, là một loài nấm màu trắng hoặc vàng nhạt, mọc thành từng cụm đều nhau như hình sợi. Nấm kim châm được sử dụng nhiều trong ẩm thực các nước châu Á, đặc biệt là có mặt trong các món lẩu.
Nấm kim châm khi nấu chín sẽ có độ mềm, dai, giòn và mùi hương nhẹ, ăn vào sẽ thấy vị ngọt, mát.
Nấm đông cô
Nấm đông cô (nấm hương) là loại nấm khô được dùng phổ biến nhất trên thế giới bởi nấm để được lâu mà không mất chất dinh dưỡng, có thể kết hợp được với nhiều món ăn khác nhau, là nguyên liệu dự trữ không thể thiếu trong bếp của các bà nội trợ.
Nấm đùi gà
Nấm đùi gà hay còn gọi là nấm bào ngư Nhật, nấm sò vua vốn được mệnh danh là ‘nữ hoàng của các loại nấm’. Nấm đùi gà có hương vị giòn dai đặc trưng và có hàm lượng chất dinh dưỡng, protein, vitamin, khoáng chất cao hơn nhiều loại nấm thông thường khác.
Lựa chọn Nấm an toàn đảm bảo chất lượng ở đâu?
Trâm Anh Food là một trong những nhà phân phối các loại nấm hàng đầu tại Việt Nam, với hơn 15 năm cung cấp nấm nhập khẩu từ Hàn Quốc, Việt Nam cho các siêu thị và chuỗi nhà hàng lớn như Co.op, Big C, Bách Hóa Xanh, Mega, Golden Gate trên cả nước.
Nếu bạn đang tìm một đơn vị cung cấp nấm hoặc sản phẩm từ nông sản uy tín chất lượng thì hãy gọi ngay đến số hotline: 0903 939 504 để được tư vấn nhanh chóng nhất.
Hoặc bạn có thể nhấp và nút “BÁO GIÁ SỈ” để đội ngũ tư vấn Trâm Anh Food liên hệ lại cho bạn ạ!!!
——————–
Các loại nấm phân phối bởi:
CÔNG TY TNHH MỘT THÀNH VIÊN SẢN XUẤT KINH DOANH DỊCH VỤ TRÂM ANH.
Đ/c: 133 – 133A – 133B An Phú Đông 3, Khu phố 5, P.An Phú Đông, Q.12, Tp.HCM
CN: Cuối đường Tôn Đản nối dài, P. Hoà Thọ Tây, Q. Cẩm Lệ, Đà Nẵng