0903 939 504

Nấm đùi gà loài nấm nhiều dinh dưỡng

Nấm đùi gà hay được gọi là nấm Bào ngư Nhật là loại nấm thuộc họ bào ngư giàu thành phần dinh dưỡng, tố cho sức khỏe con người. Nấm đùi gà cực dễ chế biến như nướng, xào, nấu canh, nấu lẩu và có thể kết hợp với nhiều loại nấm hay rau củ khác để làm được nhiều món ăn ngon.

Nấm đùi gà
Nấm đùi gà

Mục lục bài viết

Như chúng ta biết nấm là một loại thực phẩm vô dùng bổ dưỡng, có lượng protein không thua kém gì thịt, cá hay rau… thậm chí còn hơn nữa. Chính vì lý do đó mà nhiều bà nội trợ ngày nay chọn nấm là một món không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày.

Vậy công dụng Nấm Đùi Gà là gì? Cách chế biến Nấm Đùi Gà ra làm sao? Các bạn và Trâm Anh Food hãy cùng nhau khám phá và tìm hiểu nhé!

Nấm đùi gà
Nấm đùi gà

Tìm hiểu về Nấm Đùi Gà

Tên tiếng Anh: Shimeji hoặc King Oyster Mushroom
Họ hàng: Bào Ngư
Tên liên quan: Nấm Bào Ngư Nhật, Nấm Sò Vua
Nguồn gốc: Đông Nam Á
Nhiệt độ ưa thích: 10-15 độ C

Nấm đùi gà
Nấm đùi gà

Nấm Đùi Gà có nguồn gốc ở Đông Nam Á, họ hàng gần với Nấm Bào Ngư nên đây cũng là một trong các loại nấm ăn lẩu thông dụng với người Việt. Ở một số quốc gia khác tại Châu Á và Châu Âu thì chúng được coi là một loại ẩm thực nướng đặc biệt, rất ngon.

Vốn là loại nấm vùng liên nhiệt đới và thường phân bố ở nhiều nơi thuộc Địa Trung Hải, Trung Đông hay cả Bắc Phi cũng có. Nhiều người cũng thường tìm thấy Nấm Đùi Gà có xuất hiện nhiều ở các khu vực Bắc Âu.

Loại nấm này ưa lạnh và sẽ phát triển nhanh vào mùa đông với nhiệt độ lý tưởng khoảng từ 10 đến 15 độ C. Nhiều nơi còn gọi chúng là King Oyster Mushroom tức Nấm Sò Vua.

Nhờ sự phát triển tân tiến của công nghệ, các công trình nghiên cứu đã phân tách, nhân giống riêng thành công loại Nấm Đùi Gà mới này để trồng quanh năm trong môi trường nông nghiệp và chúng đã trở thành một loại thực phẩm vô cùng phổ biến ở nhiều nước.

Nếu chưa từng ăn thì bạn nên thử một lần, khi đi ăn bên ngoài, chúng thường được chế biến bằng cách cắt nhỏ thành từng thanh nhỏ dài vuông như chả nên bạn sẽ khó để ý, có khi đã ăn rồi mà hem hề hay biết á chứ.

Hình dáng của Nấm Đùi Gà

Nấm đùi gà
Nấm đùi gà

Xem hình trên hẳn bạn cũng thấy có vẻ chúng không giống với bất kỳ loại nấm nào cả, vậy nên sẽ khá dễ dàng nhận biết bên ngoài, loại nhỏ hay lớn cũng có hình dáng gần như nhau, chỉ khác về kích thước.

Nấm Đùi Gà có hình trụ tròn, thân trắng nõn với mũ nấm tán ngang, bạn tưởng tượng nó sẽ giống như một cái bình đứng vậy, còn nếu đặt ngang ra thì giống như một cái đùi gà. Chúng sẽ có nhiều loại với nhiều kích thước nhỏ, vừa hoặc lớn đều đủ.

Thân hình ú nụ của chúng thường có đường kính từ 2cm – 5cm, dài 5-10cm với màu trắng nõn như đùi gà luộc đã bỏ da ý. Còn mũ nấm sẽ có đường kính từ 3-8cm, lồi nhẹ hoặc lõm, màu nâu, có chút hoa văn hạt giống một loại ốp lát tường, đặc biệt hén.

Thành phần dinh dưỡng của Nấm Đùi Gà

Nấm đùi gà
Nấm đùi gà

Nấm Shimeji vốn là một loại thực phẩm ít calo nhưng lại rất giàu dinh dưỡng, nhất là nhóm vitamin B cực tốt cho máu huyết. Nếu bạn bị thiếu máu hay thiếu sắt và dễ bị chóng mặt thì ăn nấm cũng là một sự lựa chọn tốt đó.

Trong Nấm Đùi Gà có chứa vitamin nhóm B (B1, B6, B12,…) và các vitamin C, D, E… khác nữa. Không chỉ vậy, loại nấm này còn chứa rất nhiều các nguyên tố vi lượng mà cơ thể cần để hoạt động như Kali, Canxi, Phốt pho, Protein,…

Đặc biệt thay, chúng còn có cả hoạt chất Polysaccharide, Beta-Glucan có hoạt tính ngăn ngừa cũng như chống ung thư cực hiệu quả đó nghen.

Chế biến nhiều món ngon từ Nấm Đùi Gà

Nấm đùi gà
Nấm đùi gà

Loại nấm này cực dễ chế biến, bạn hãy xem nó như chả vậy đó, có thể ăn luộc, ăn với lẩu, ăn nướng hay thậm chí xào,…

Dưới đây là một số món ngon mà Trâm Anh Food gợi ý cho bạn

Nấm Đùi Gà sốt sa tế
Nấm Đùi Gà kho thường/kho tộ/kho nước tương
Nấm luộc chấm mắm
Lẩu nấm kết hợp các loại nấm cực ngon
Lẩu hải sản và nấm
Canh Nấm Đùi Gà giò sống ngon ngọt
Nấm Đùi Gà nướng phô mai
… và vô số món ăn khác từ nấm.
Sẽ có một nội dung cách chế biến Nấm Đùi Gà riêng cho bạn đọc được bếp trưởng Nấm Ngon tại Trâm Anh Food cập nhật sau nha.

Nấm đùi gà
Nấm đùi gà

Cách bảo quản Nấm Đùi Gà tốt nhất

Nấm Đùi Gà khá dễ bảo quản hơn các loại nấm khác một chút, bạn có thể giữ trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-3 độ và bảo quản được 30 ngày, tối đa 45 ngày. Ăn ngon nhất là trong 2 tuần đầu, nấm sẽ rất ngọt và bùi.

Nếu bạn mua nấm về và chưa ăn liền, hãy cố gắng dùng trong 2 tuần đầu thôi nhé, đừng để lâu quá nấm sẽ mất vị, mình mua để ăn cho ngon mà đúng hem. Phần chưa dùng hết bạn cũng có thể gói giấy bạc cho vô tủ lạnh và mai hấp lại nhé!

Nấm đùi gà
Nấm đùi gà

Kết luận về Nấm Đùi Gà

Có thể bạn cũng thấy rằng Nấm Đùi Gà rất tuyệt đúng không nào, nếu chưa từng ăn thì hãy thử một lần nhé, có thể bạn sẽ mê mệt các món ăn làm từ loại nấm này đó. Vị của nó ngon hơn chả, ăn như chả và ngọt bùi vô cùng.

Bên cạnh đó khi tăng cường ăn nấm bạn sẽ có một hệ miễn dịch khỏe mạnh và ngăn ngừa được nhiều loại bệnh nguy hiểm trong cuộc sống. Các chị em phụ nữ hay các mẹ nội trợ hãy bổ sung thêm nấm vào khẩu phần ăn mỗi ngày cho gia đình thêm sức khỏe nhé.

Hi vọng qua bài viết này Trâm Anh Food chia sẻ cho các bạn các thông tin cần thiết nhất về loại Nấm Đùi Gà (Shimeji) to béo ụt ịt này để bạn sẽ luôn an tâm dùng loại nấm này cho nhiều món ăn sắp tới của mình nhé.

🌻 TRÂM ANH FOOD – “SẠCH TỪ GỐC – NGON TỪ CHẤT”
💐 Địa chỉ: 133 – 133A – 133B, đường An Phú Đông 3, Phường An Phú Đông, Quận 12, Hồ Chí Minh
️️🛒 Shopee: shopee.vn/tafood
️🛒 Website: https://tramanhfood.com/