Trang chủ » Nấm Và Sức Khỏe » Nấm: Cách phân biệt các loại nấm ăn được

Sự phong phú của nấm thật sự là một điều kỳ diệu và không ngừng bất ngờ. Từ rừng rậm đến vườn trồng, chúng ta có hàng ngàn loại nấm khác nhau, mỗi loại mang một hình dáng, màu sắc và hương vị riêng biệt. Tuy nhiên chúng ta nên tìm hiểu và lưu ý về các loại nấm có thể ăn được để đảm bảo sức khỏe của bạn tránh ngộ độc cho cơ thể. HÃy cùng tìm hiểu các loại nấm phổ biến thường sử dụng trong ẩm thực bạn nha.

Trong ẩm thực, sự đa dạng của nấm thực sự là một kho tàng không lồ với hơn 10.000 loài nấm đã được biết đến và chỉ có một phần nhỏ trong số đó được sử dụng trong ẩm thực. Đa dạng về hình dạng, màu sắc, và hương vị khiến nấm trở thành một nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn trên khắp thế giới.

Mục lục bài viết

Nấm không chỉ đóng vai trò là một nguyên liệu thêm hương vị, mà còn chứa đựng những lợi ích dinh dưỡng và y tế đáng kể. Từ nấm giàu protein như nấm mỡ đến những loại nấm giàu chất chống oxy hóa như nấm linh chi, sự đa dạng của chúng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể.

Nấm - Trâm Anh Food
Nấm – Trâm Anh Food

Tuy nhiên, sự đa dạng này cũng đặt ra thách thức trong việc nhận biết và sử dụng nấm một cách an toàn. Một số loại nấm có thể rất độc đáo và thơm ngon nhưng cũng có thể gây hại nếu không biết cách nhận biết chúng. Điều này đặt ra yêu cầu về kiến thức sâu sắc về nấm và cách sử dụng chúng một cách an toàn.

Phân biệt các loại nấm có thể ăn được

Nhìn bằng mắt

Đa số nấm độc thường có màu sắc rất nổi bật và sặc sỡ để cuốn hút những côn trùng hay động vật khác. Chẳng hạn, phần mũ nấm có nhiều đốm trắng, đỏ hoặc đen, trong khi thân nấm có thể xuất hiện các vết nứt xung quanh hoặc nhiều vằn. Không những thế, khi hái nấm độc, nhựa sẽ chảy ra.

Trái lại, nấm ăn được có màu sắc đơn giản hơn, thường gặp là nấm có mũ màu đen hoặc xám, còn thân nấm cùng màu với mũ nấm hoặc màu trắng.

Ngửi bằng mũi

Đối với nấm độc, khi bạn hái nấm, có thể phần nhựa mủ sẽ chảy ra và đồng thời còn ngửi được mùi hắc hoặc mùi đắng xộc lên mũi. Tuy nhiên, đặc điểm nhận dạng này chỉ tương đối vì một số nấm độc vẫn có mùi hương thơm nhẹ.

Đối với nấm ăn được, bạn luôn ngửi được hương thơm nhẹ hoặc không mùi.

Nấm - Trâm Anh Food
Nấm – Trâm Anh Food

Thử nghiệm biến màu

Cách này sử dụng nguyên liệu hoặc vật dụng khác để kiểm tra độc tố của nấm. Để thực hiện, bạn có thể dùng một trong những cách sau:

Cách 1: Dùng phần đầu trắng của hành lá chà xát lên phần mũ nấm, quan sát thấy hành lá chuyển sang màu xanh nâu thì chứng tỏ nấm có độc và ngược lại.

Cách 2: Dùng đũa hoặc muỗng bằng chất liệu bạc đâm vào mũ hoặc thân nấm. Nếu vật dụng bị đổi màu thì chứng tỏ nấm có độc và ngược lại.

Cách 3: Nếu nhỏ ít sữa tươi lên phần mũ nấm và sữa bị vón cục thì nấm có độc.

Quan sát cây nấm

Có một cách phân biệt nấm lành và nấm độc khác là quan sát đặc điểm của nấm. Phần lớn nấm độc có đặc điểm là các lá tia nằm ở phía dưới mũ nấm màu trắng. Trái lại, nấm ăn được thường có phần lá tia màu nâu hoặc màu da, thậm chí một số loại nấm có tia màu trắng nhưng lại là nấm lành, ăn được chứ không phải là nấm độc.

Nấm độc thường có màu sắc rực rỡ, bắt mắt. Vì thế, bạn không nên chọn các loại nấm có phần mũ nấm hoặc thân nấm có màu đỏ hoặc xuất hiện đốm đỏ.

Nấm độc thường có những lớp vảy trên phần mũ nấm có thể màu sáng hoặc màu tối, trông như vết đốm vậy. Chẳng hạn, với nấm độc có màu trắng, bạn dễ dàng thấy các mảng vảy có màu da hoặc màu nâu.

Nấm độc thường có vòng tròn bao xung quanh thân nấm, đồng thời bên dưới mũ nấm cũng có vòng tròn bao quanh trông như một chiếc mũ nhỏ.

Thông tin cảnh báo:

Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bạn thì chúng ta nên sử dụng các loại nấm được bán tại các nhà cung cấp nấm uy tín

Nguồn gốc đáng tin cậy: Mua nấm từ các cửa hàng thực phẩm đã có uy tín, chú ý đến thông tin về nguồn gốc và chất lượng của sản phẩm.

Tìm kiếm nhãn hiệu chứng nhận: Một số nấm có nhãn hiệu chứng nhận hữu cơ hoặc chất lượng an toàn từ các tổ chức quản lý chất lượng thực phẩm, điều này có thể là một chỉ số tốt.

Kiểm tra tình trạng: Chọn nấm tươi, không bị hư hỏng, không có mùi khó chịu hoặc màu sắc lạ.

Tìm hiểu về cách sử dụng và bảo quản: Nấm cần được bảo quản đúng cách để tránh bị hỏng và đảm bảo an toàn thực phẩm.

Mua nấm chuẩn chất lượng và an toàn ở đâu?

Trâm Anh Food là một trong những nhà phân phối các loại nấm hàng đầu tại Việt Nam, với hơn 15 năm cung cấp nấm nhập khẩu từ Hàn Quốc, Việt Nam cho các siêu thị và chuỗi nhà hàng lớn như Co.op, Big C, Bách Hóa Xanh, Mega, Golden Gate trên cả nước.

Nếu bạn đang tìm một đơn vị cung cấp nấm hoặc sản phẩm từ nông sản uy tín chất lượng thì hãy gọi ngay đến số hotline: 0931 166 580 để được tư vấn nhanh chóng nhất.

Hoặc bạn có thể nhấp và nút “BÁO GIÁ SỈ” để đội ngũ tư vấn Trâm Anh Food liên hệ lại cho bạn ạ!!!

—————————————————————————
Các loại nấm khô phân phối bởi:

CÔNG TY TNHH MỘT THÀNH VIÊN SẢN XUẤT KINH DOANH DỊCH VỤ TRÂM ANH.

Đ/c: 133 – 133A – 133B An Phú Đông 3, Khu phố 5, P.An Phú Đông, Q.12, Tp.HCM

CN ĐÀ NẴNG: Cuối đường Tôn Đản nối dài, P. Hoà Thọ Tây, Q. Cẩm Lệ, Đà Nẵng

CN HÀ NỘI: Kho số 1, cụm khi Minh Việt, lô đất HH, dự án khu đô thị mới Cầu Bươu, xã Thanh Liệt, huyện Thanh Trì, Hà Nội.

×

Cart