Nấm Mèo Đen Tươi

I. Giới thiệu về nấm mèo đen tươi

Nấm mèo đen tươi còn gọi là nấm tai mèo hay mộc nhĩ, có tên khoa học là Auricularia auricula. Nấm thường mọc trên cây gỗ mục ẩm ướt, hình nấm giống tai người vì vậy gọi là mộc nhĩ (tai của gỗ).

Nấm mèo đen với các thành phần và hương liệu tự nhiên không chỉ giúp bạn dễ dàng chế biến các món ăn yêu thích mà còn đảm bảo sức khỏe và phù hợp với cả người ăn chay và mặn.

Nấm mèo có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, kích thích vị giác người dùng, không chứa các chất độc hại, chất bảo quản, phẩm màu, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

II. Dinh dưỡng trong nấm mèo đen tươi

Nấm mèo đen tươi được sử dụng khá rộng rãi trong việc chế các món ăn thường ngày nhưng ít ai biết đến các tác dụng dinh dưỡng tuyệt vời mà nấm mèo đen mang lại.

Theo các nhà nghiên cứu thì nấm mèo đen có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng gồm protid, lipid, glucid, chất xơ, b-caroten, vitamin B₁, B₂, và P, Ca, Fe… Trong đó, hàm lượng protid tương đương với thịt, Fe cao gấp 10 lần so với thịt, Ca cao gấp 20 lần so với thịt, vitamin B₂ cao gấp 10 lần so với rau.

Tác dụng của nấm mèo đen có những điểm nổi bật: giúp lưu thông máu huyết, giảm mỡ trong máu và xơ vữa động mạch, hạ huyết áp và chức năng điều chỉnh miễn dịch.

III. Ai nên sử dụng nấm mèo đen :

Tác dụng nổi bật của nấm mèo đen là giúp điều hòa và lưu thông máu giúp phòng tránh các bệnh về tim mạch. Vì vậy, đây là thực phẩm rất cần thiết đối với những người đang bị hoặc có nguy cơ mắc phải những căn bệnh về tim mạch, người trung niên và cao tuổi.

Với lượng dinh dưỡng vượt trội so với các loại rau củ, động vật… bạn cũng nên thường xuyên bổ sung vào thực đơn để nâng cao sức khỏe cho các thành viên trong gia đình.

Lưu ý không nên sử dụng nấm mèo tươi đối với những người:

– Phụ nữ có thai: Tuy có tác dụng bổ tỳ nhưng cũng có tác dụng hoạt huyết tiêu ứ nên thai nhi sẽ không sinh trường và phát triển ổn định nếu người mẹ thường xuyên dùng mộc nhĩ.

– Người tiêu hóa kém: Mộc nhĩ có tính hàn, bổ âm nên những người nhiễm hàn, đầy bụng… ăn loại nấm này có thể gây tình trạng bệnh nghiêm trọng hơn.

– Người bị dị ứng với một số nấm: những người có cơ địa dị ứng với nấm thì nên cẩn trọng khi sử dụng vì mộc nhĩ cũng là một loại nấm.

IV. Cách nhận biết nấm mèo đen tươi có chất lượng tốt: