rau-tien-vua

Rau tiến vua nước

18,000VNĐ

Đơn vị tính: gói 250g

Đặt qua ĐT: (08) 35.89.88.85 - 0982 002 118 - 0938.042.240 -
Fax: (08) 39.16.66.40
SKU: 250G. Danh m?c: .

 

     Rau tiến vua có thân lá đôi (thân và lá là một và luôn chỉ có hai nhánh) hình lăng trụ tam giác của một loại cây rể củ. Thân lá có kích cỡ từ ngón tay út đến lớn như ngón tay cái. Điểm độc đáo của loại cây này là khi đem phơi khô cho teo tóp lại, bảo quản kỹ, có thể để cả năm, khi cần dùng đem ngâm nước từ vài giờ đến nửa ngày, rau khô sẽ nở ra lớn gần bằng kích thứơc ban đầu của rau tươi, nhưng dĩ nhiên màu sắc rau không thể đẹp như rau tươi. Rau tiến vua phổ biến thị trường luôn ở dạng đã được phơi khô. Theo những người chuyên buôn rau củ qua biên giới Trung – Việt loại rau này trước khi phổ biến ở bếp núc gia đình hay nhà hàng của dân thành phố thì nhiều dân tộc ở các vùng cao từ lâu đã dùng rau tiến vua như một loại thực phẩm dự trữ quanh năm, làm lương khô đi đường và còn là loại thực phẩm rất ưa chuộng trong những môi trường sống ít có rau xanh như đảo xa, hoang mạc hay trên những chuyến tàu hải hành lâu ngày.


Rau tiến vua phần thân lá càng gần gốc càng giòn và phải tẩm ướp gia vị, đường muối như ngó sen, ngó súng, bồn bồn… rau mới đậm đà. Vì cũng chỉ là một loại thực vật cho nên rau tiến vua khô cũng có thời hạn sử dụng nhất định, để quá lâu hoặc không bảo quản tốt rau sẽ hư, mục… khi ngâm nước rau sẽ không nở đúng mức, nhợt màu, dai. Ở Sài Gòn, người ta có thể mua rau tiến vua khô như tất cả các loại đồ khô khác, bán ở mọi hàng rau quả hay chạp phô tại tất cả các chợ. Trong các siêu thị, rau tiến vua được lựa chọn chất lượng hơn , đóng bao bì có in ấn hướng dẫn sử dụng, hút chân không, bảo quản lạnh v.v… Tuy nhiên đây cũng chỉ là một loại rau… phơi khô, không thể nào có chất lượng ổn định. Trên bao bì đóng gói, rau tiến vua hay có những hướng dẫn như ngâm nước qua 3 giờ cho rau nở lớn nhưng có khi phải ngâm đến nửa ngày rau mới nở. Và kỹ thuật là phải ngâm trong nước lạnh, nếu ngâm nước ấm, rau sẽ nở nhanh hơn nhưng không còn giòn ngon. Rau tiến vua không phải là loại thực phẩm đắt tiền nhưng người ta khó gọi món rau tiến vua trong những nhà hàng nếu không đặt trước. Lý do duy nhất là sau khi ngâm nước cho nở lớn mà không sử dụng – có nghĩa là không ai đặt món, nếu ở trong nhà hàng, thí dụ vậy – thì dù có bảo quản lạnh, rau cũng sẽ trở dai không thua gì… kẹo cao su.
Rau tiến vua khô sau khi ngâm nước cho nở mềm là có thể sử dụng ngay như dùng chấm kèm với các món cá kho, thịt kho… Cắt miếng để nấu thành những món canh, soup… với các loại thịt cá. Phổ biến nhất vẫn là dùng rau tiến vua làm thực phẩm chính trong các món salad mà Việt Nam ta vẫn hay gọi là gỏi hay nộm.

Đĩa rau trông rất bắt mắt và ngon miệng.

Món ăn có vị giòn ngọt từ rau tiến vua, mùi thơm ngon từ các nguyên liệu như hành tây, rau răm, đậu phộng…

Ý kiến của bạn về sản phẩm này:

ý kiến

?nh gi c?a b?n

Hi?n ch?a c ?nh gi no, b?n hy ?nh gi nh!

Hy l ng??i ?nh gi ??u tin “Rau tiến vua nước”

*